Hoy os cuento cómo fue mi comida de hace unos días en Ataclub (fotos e info), un interesante espacio en la parte alta de calle Velázquez, no lejos de República Argentina.
Ahí, en un espacio definido «semi-clandestino» (está en los bajos del número 150 de la calle), he tenido la oportunidad de comer junto a compañer@s periodistas y blogueros del mundo foodie, lujo, moda y lifestyle.
La variedad de los mundos de los comensales refleja también el espíritu de Ataclub: un restaurante con cocina de nivel y al mismo tiempo un club aferwork y un espacio para disfrutar de música en vivo. El ambiente es elegante e informal a la vez.
Este singular local tiene a sus protagonistas en el centro: son dos olivos liofilizados que completan en modo único la decoración de unas mesas altas.
La cocina tiene al mando al chef Miguel López-Castanier. Su propuesta es de cocina clásica con influencia francesa, donde el verdadero protagonista acaba siendo -y menos mal que es así- el toque más original y creativo del chef.
Por cierto, la creatividad y la tradición se maridan bien cuando el producto es de calidad, y es lo que pasa aquí en Ataclub. Nosotros lo hemos comprobado con el foie gras mi-cuit de pato, con un delicado chutney de piña y una sorprendente brioche de cacao que perfectamente se combinaba con su sabor.
Los gambones con rúcula y cítricos, perfectamente ejecutados. Técnica y sabores en primer plano también con el pan chino relleno de cochinita pibil, huevo de codorniz, farinato y mayonesa de naranja y chile habanero. Espectacular al paladar.
Seguimos con un atún rojo de primera. En este caso el tataki tenía una interesante preparación, pues el pescado estaba macerado al vermut. Del pescado a la carne, un cordero de primera calidad procedente de Galicia.
Cerramos esta buenísima comida con dos postres: una rica pannacotta y un sorprendente chocolate negro «tres texturas».
Platos de la carta que me han llamado la atención: ensalada de pulpo con alubias canela y pisto de verduras; huevo poché trufado sobre mousse de hongos, corvina en salsa de calabarza, lomo de corzo con ali-oli de membrillo, solomillo a la Rossini… ¡ya fichados para la próxima visita!
En definitiva, Ataclub es una apuesta segura, donde se puede ir a disfrutar de la música en vivo (noches de viernes y sábado) con la certeza que la parte foodie no decepcionará.
Las fotos de Ataclub
Sígueme en Instagram para más fotos «en directo» como esta
- Dirección: Calle de Velázquez, 150, 28002 Madrid
- Metro: República Argentina
- Teléfono: 910 86 47 92
- Web – Facebook – Twitter – Instagram
Mapa
