Si quieres conocer un listado fiable de pizzerías auténticas italianas en Madrid, ahora tienes a disposición una nueva herramienta online: la web Sabor a Italia, el proyecto de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid que recopila los restaurantes auténticos italianos. Hoy vamos a ver cuáles son las pizzerías incluidas en esta web.
Las pizzas auténticas italianas
En Madrid hay muchísimas pizzerías, pero no todas respetan la preparación y receta original italiana de la pizza, que tiene su expresión más auténtica en la pizza napolitana, algo certificado por la Unesco ya que el arte de los «pizzaioli» de Nápoles ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Las pizzerías auténticas italianas en Madrid
En la web de Sabor a Italia encontramos varias pizzerías en Madrid: Reginella, en calle Modesto Lafuente 76, es sin duda una de las más apreciadas en Chamberí, su local está constantemente lleno desde hace años; sirven auténticas pizzas napolitanas hechas en horno de leña, además de platos de pasta o otros platos de la gastronomía italiana.
Fratelli Figurato ha llegado hace pocos años pero ya ha conquistado muchos premios: los hermanos Figurato preparan una pizza verdadera napolitana, con la novedad de un trabajo especial en su masa, que la hace más ligera. Su pizzería está en Alonso Cano, 37, mientras en calle Larra 13 está su Trattoria Popolare, que además de pizzas tienen pasta.
Grosso Napolitano es uno de los principales grupos de pizza auténtica napolitana, y cuenta con muchos locales en distintos barrios de Madrid. ¿Su última novedad? El local en calle Fernando VI 23, donde todas las pizzas son sin gluten.
Pizzeria Vesuvio, cerca de Gran Vía, es la más antigua pizzería tradicional de Madrid, ya que inauguró hace más de 40 años. Desde el 1979 sirve pizzas en calle Hortaleza 4.
Puedes consultar todos los restaurantes auténticos de Sabor a Italia en www.saboraitalia.es.
