Las nuevas estrellas Michelin y Bib Gourmand 2022 en Madrid

Palometa rosa reposada | Foto: Smoked Room

Ya conocemos la Guía Michelin España y Portugal 2022 y todas sus estrellas. Hoy recopilamos las nuevas estrellas Michelin y Bib Gourmand 2022 en Madrid.

Nuevas estrellas Michelin en Madrid

Ayer, martes 14 de diciembre, se dieron a conocer las novedades de la Guía Michelin España y Portugal 2022 y sus nuevas estrellas en una gala presencial en el Palau de Les Artes Reina Sofía, en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.

Las nuevas estrellas de Madrid han sido otorgadas a:

  • Smoked Room de Dani García, recién abierto en el Paseo de la Castellana, 57. Recibe dos estrellas Michelin.
  • Quimbaya by Edwin Rodríguez, en calle de Zurbano, 63. Recibe una estrella.
  • Deessa, Mandarin Oriental Ritz. Recibe una estrella.

Bib Gourmand 2022 en Madrid

Por otra parte, también se han dado a conocer los Bib Gourmand de 2022. Esta categoría es una distinción muy popular entre los gastrónomos creada por la Guía Michelin en 1996 y que identifica a los restaurantes que ofrecen una muy favorable relación calidad-precio, con un menú completo por no más de 35 euros.

Los galardonados con el distintivo Bib Gourmand en Madrid son:

  • Garelos – Taberna Gallega. Calle Blanca de Navarra, 6.
  • Noi. Calle de Recoletos, 6.
  • Sagrario Tradición. Plaza Valparaíso, 3.
  • Taberna Recreo. Calle de Espartinas, Nº5.
  • Taberna Úbeda. Calle de Luisa Fernanda, 16.
  • Treze Restaurante & Bar. Calle del General Pardiñas, 34.
  • Vinoteca Moratín. Calle de Moratín, 36.

Smoked Room – Dani García

Smoked Room se ha convertido en todo un hito tras la presentación de la nueva Guía Michellin: Dani García ha vuelto a hacer historia consiguiendo dos estrellas Michelin en este restaurante tan solo seis meses después de su apertura.

Ubicado en el hotel Hyatt Hesperia de Madrid, Paseo de la Castellana, 57, Smoked Room cuenta con una barra para solo seis comensales y ocho en sala donde se disfruta de la cocina en directo con un único menú disponible.

Dani García refleja así su pasión por la alta gastronomía, las brasas y la hospitalidad en Smoked Room, un espacio único y exclusivo, donde la brasa y el humo son los pilares de la propuesta. La técnica pasa a ser una parte indispensable de cada plato, convirtiendo el humo en el aderezo, siendo el toque de cada pescado, verdura, marisco o carne.