Orgaz Madrid, producto y tradición: cena de excelente nivel en La Piovera

Hoy vamos al distrito de Hortaleza, a la zona de La Piovera, para cenar en Restaurante Orgaz (fotos e info).

Orgaz está ubicado en Arroyo del Santo esquina Avenida de los Andes y es fácilmente accesible en coche. También se puede llegar en Metro hasta Feria de Madrid y dar un paseo de unos 15 minutos hasta aquí.

El sitio es grande y muy bien decorado. Cómo podéis ver en mis fotos (abajo), el local cuenta con varios espacios, con una bonita unión de elementos clásicos y modernos. Hay espacio entre mesas, bonitas sillas y sofás… Todo para sentirse totalmente a gusto.

La carta de Orgaz Madrid propone principalmente platos de la tradición gastronómica española. El chef apuesta por el producto de primera calidad y por elaboraciones que no quieren buscar pretenciosas innovaciones.

El primer apartado de la carta se llama “Clásicos modernos”, entre ellos encontramos patatas bravas, callos, tortilla de Betanzos, timbal de rabo de toro, gamba blanca… Nosotros probamos la ensaladilla rusa, muy bien elaborada.

En Orgaz los clásicos triunfan gracias a su perfecta preparación, y lo comprobamos con su tapa de torreznos. Previamente desgrasados, están deliciosos. No me extraña que sean unos de los imprescindibles de aquí.

El mar tiene mucha presencia en Orgaz Madrid y nos cuesta elegir otro entrante entre tajadas de merluza, calamares a la andaluza, pulpo a la gallega… Finalmente elegimos los buñuelos de bacalao y fue un acierto. La fritura está perfecta y el rebozado tiene toda la textura crujiente que se fusiona con el sabor del mejor bacalao.

La alcachofas en flor representan nuestro momento verde de la cena, otra vez el producto es protagonista y no hace falta trabajarlo excesivamente para resaltar toda su calidad.

A pesar que las raciones son abundantes, no podemos limitarnos porque las ganas de probar más platos sigue. El rodaballo a la parrilla con daditos de boletus y salteado de verduras es un plato prácticamente perfecto: bonito y buenísimo. Quizá el mejor de la noche (pero es difícil elegir).

Llega mi querido momento carnívoro. Probamos dos nuevos platos de la casa: las albóndigas y los tacos. La albóndigas, mixtas con ternera y cerdo ibérico, vienen con daditos de patata. El resultado es un viaje atrás en el tiempo, a la cocina de las abuelas. El toque moderno de la noche viene con los tacos: muy ricos, con abundante carne y con el valor añadido del guacamole casero.

Terminamos a lo grande con las filloas de la casa (rellenas de crema casera) y con refrescantes sorbetes de mojito.

Recopilando, puedo aseguraros que comer en Orgaz es una gran experiencia. Lejos de los platos experimentales de otros restaurantes, aquí se apuesta por el producto de calidad y una cocina de mercado con los grandes clásicos de la gastronomía española propuestos en manera atractiva.

Cabe destacar algunos detalles: los aperitivos, de calidad mucho más alta de lo habitual (espectacular el foie con trocitos de manzana y coulis de mango); el pan, 100% casero y buenísimo. Todo está riquísimo, el personal de sala muy atento, los precios no son altos también teniendo en cuenta que las raciones son abundantes (en nuestro caso hemos pedido muchísimos platos sin poder terminar todo).

Os dejo todas las fotos. Hasta pronto, Orgaz: volveré para probar el volcán del rabo de toro con patata, huevo poché y shiitake; el steak tartar cortado a cuchillo; las croquetas de cocido; la merluza a la gallega; la torrija; el ponche segoviano…

Las fotos de Restaurante Orgaz

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Restaurante Orgaz

  • Dirección: Av. del Arroyo del Santo esquina Av. de los Andes, 28042 Madrid
  • Metro: Feria de Madrid
  • Teléfono: 913 20 08 22
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