Nuevos restaurantes y novedades foodie 2023 en Madrid

Empieza el 2023 y como cada año estaremos muy pendientes de todas las novedades del mundo foodie en Madrid. Para que estés al día organizaremos por meses las nuevas aperturas de restaurantes, el lanzamiento de productos y todo tipo de noticias que hablen de comida, porque… ¿A quién no le gusta comer y beber bien?

Enero

El Restaurante Osadía de Gran Vía lanza su propuesta de brunch 

Osadía Nikkei 14 (Gran Vía, 14) lanza su propuesta de brunch disponible todos los sábados y domingos al mediodía. Un menú perfecto para comenzar con buen pie el fin de semana que incluye: zumo de naranja, platos compartidos en mesa (bollería dulce, quesos y embutidos, guacamole, edamames salteados al wok, gyozas, crunchy rice), un principal como los Inca Rolls, hamburguesa o huevos benedictinos y un postre. Además tendrás la opción de acompañar tus platos con una selección de cócteles. Nosotros tuvimos la oportunidad de empezar el domingo con su nueva propuesta que podrás descubrir al completo en IG stories de @vidademadrid

Llega la “Semana Salvaje” con una una propuesta de pescado salvaje en diferentes restaurantes de Madrid

Desde el sábado 28 de enero hasta el el 4 de febrero de 2023 tendrá lugar la «Semana Salvaje». Diferentes restaurantes de Madrid ofrecerán un plato especial o un menú con pescados salvajes del mar de Alaska: Salmón rojo salvaje de Alaska, salmón rojo salvaje de Alaska ahumado, ikura (huevas de salmón salvaje) y salmón rojo salvaje de Alaska en conserva.

Entre los participantes se encuentran:

  • Uemura
  • Atocha 107
  • Ponja Nikkei
  • Taberna y media
  • La Tasquita de Enfrente
  • Brasserie La Fayette
  • Quispe
  • Flax & Kale

Martín Berasategui coge las riendas del Club Allard y abre su primera taberna en Madrid

El chef Martín Berasategui, que reúne un total de 12 estrellas Michelín, será la nueva apuesta del mítico Club Allard (ubicado en la histórica Casa Gallardo, de 1914). A partir de febrero el chef asumirá este papel y así mismo, el grupo Allard y el galardonado chef abrirán Madrí Madre, la primera taberna del chef donostiarra en la capital española con un concepto de txoko de pinchos y raciones, que abrirá después. Seguiremos atentos a esta última noticia para actualizar la información.

Goiko vuelve a incorporar a su carta dos hamburguesas “extinguidas”

Hasta el 28 de febrero podrás volver a disfrutar de dos hamburguesas que habían desaparecido de la carta de Goiko:

  • La Chiliraptor: hecha con carne mezclada con chili (sin picante), queso americano y guacamole.
  • La Kevin Serrana: hecha con carne picada a la plancha con pedacitos de jamón serrano crujiente, queso manchego y americano, patatas paja y huevo frito, acompañada de Salsa Brava Goiko y patatas bañadas en salsa Alioli Goiko.

Una noticia que Goiko ha querido dar de la fomra más original y por eso el pasado 20 de enero una tropa de dinosaurios recorrían las calles de Madrid hasta el establecimiento de Goiko de la Calle Ibiza.

La Parrilla del restaurante La Cabrera aterriza en Madrid 

Durante las jornadas de Madrid Fusión, Gastón Rivera, creador y chef de La Cabrera ha anunciado que abrirá un nuevo restaurante en Madrid en la calle Velázquez. Para aquellos que no hayan oído hablar de este restaurante, La Cabrera fue reconocido como la “Mejor Parrilla de la Ciudad de Buenos Aires”  y como el “Mejor Restaurant” en 2018, además también logró estar entre los Latin America’s 50 Best Restaurants. Entre las especialidades de su carne se encuentran las razas de Hereford, Wagyu y Aberdeen Angus. Cuentan con producto traído directamente desde Argentina y de origen local. Podrás descubrir el vídeo que grabó Gastón Rivera para nosotros y otras novedades en Madrid Fusión en IG stories de @vidademadrid

StreetXO ya tiene fecha de apertura 

Después de que el pasado julio de 2022 StreetXO cerrase sus puertas de forma temporal, por fin ya conocemos la fecha de apertura y la nueva ubicación de uno de los restaurantes estrella de Dabiz Muñoz. Estará ubicado en pleno barrio Salamanca, en concreto en El Corte Inglés de la calle Serrano, 47 y abrirá el próximo jueves 19 de enero. El espacio seguirá con la esencia del anterior, así lo han dejado ver en el vídeo de su cuenta de Instagram @streetxo_madrid donde han anunciado de una forma atractiva esta apertura.

Y… ¿qué pasa con DiverXO? Aún se desconoce la fecha exacta de apertura, tal y como informaron en un primer momento abrirá durante el primer semestre de 2024, así que estaremos muy atentos para informaros de cualquier novedad. 

La Familia de La Ancha abre su primera coctelería 

«Hijos de Tomás», así se llama la nueva coctelería/ Piano Bar de la Familia La Ancha. La podrás encontrar dentro del Hotel Thompson Madrid, en la Plaza del Carmen. Un espacio que ofrece una carta de cócteles clásicos acompañados de música en directo que no te dejará indiferente. También cuenta con espacios privados que puedes reservar.

Nosotros asistimos a la inauguración, así que si quieres conocer el sitio más de cerca no te pierdas nuestras IG stories de @vidademadrid. Además, también podrás consultar su carta de cócteles aquí

Glass by Sips, la nueva coctelería del Hotel Urban 

La famosa coctelería de los barmans Simone Caporale (@simonecaporale_) y Marc Álvarez (@negroniman) aterriza por primera vez en Madrid, concretamente en el Hotel Urban, un complejo de 5 estrellas ubicado en la Carrera de San Jerónimo, 34; muy cerca de la Plaza Canalejas. Su coctelería de Barcelona ha sido reconocida como la tercera mejor del mundo (según The World’s 50 Best Bars 2022). Nosotros ya hemos probado alguno de sus cócteles estrella, entre ellos:

  • El Peti Grain-Tonic: con vodka, vainilla y hojas de limonero y presentado en un baso de tuvo con un «megahielo» que mantiene frío cada sorbo. Un sabor suave, fresco del que no te cansas. 
  • La Krypta: con ginebra, aromas mediterráneos y un toque a melocotón. Un cóctel que te sirven en un vaso muy especial que te permite oler los aromas de estragón, jazmín y laurel a la vez que bebes. 
  • El Primordial: con macallan 12 double cask. Puede que sea el cóctel con más significado detrás. Lo sirven en un recipiente que simula unas manos para recordarnos cómo bebió el ser humano el primer trago. 

Si quieres conocer más sobre esta nuevo y renovado rincón del Hotel Urban no te pierdas nuestra experiencia en IG stories de @vidademadrid y apúntate el plan. 

«China Taste», la fiesta de la gastronomía China 

Del 11 de enero al 12 de febrero vuelve “China Taste”, la fiesta de la gastronomía tradicional China. Con motivo del Año Nuevo Chino, 13 restaurantes ofrecen a los clientes un menú degustación de calidad con el objetivo de acercar al público a la gastronomía auténtica del país asiático. Entre los participantes se encuentran: Soy Kitchen, Le Petit Dimsum (Galería Canalejas), El Bund, Kököchin, Asia Té, El Buda Feliz 1974, Casa Lafu, Hutong, China Crown, Shanghai Mama Cuzco, Shanghai Mama Las Tablas, Royal Cantonés y Mítiko Asian Experience. El precio de los menús irá desde los 28 a los 90 euros por persona.

Foto: @soykitchenmad

Nueva edición de la Ruta del Garbanzo Madrileño 

Un año más, vuelve la Ruta del Garbanzo Madrileño protagonizada por «La Garbancera Madrileña», una denominación de origen a la que pertenecen 14 localidades: Villaviciosa de Odón, Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo y Colmenar del Arroyo.

Así pues, durante los dos próximos fines de semana (13, 14 y 15, 20, 21 y 22 de enero), distintos restaurantes de esas localidades ofrecen un menú de fin semana, con el garbanzo de la ‘Garbancera Madrileña’ como protagonista y acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid. Descubre los restaurantes participantes aquí.  

Foto: rutadelgarbanzomadrileño.com

Haranita, restaurante asiático en Gran Vía 

Haranita ha sido el primer restaurante en abrir sus puertas este 2023. Está ubicado en Gran Vía, concretamente en la calle Víctor Hugo, 5. Este nuevo espacio es el segundo restaurante de Gonzalo García, cocinero cofundador del restaurante japonés Nakeima quien ha dejado la cocina al mando del Fernando Moreno. Su carta solo tiene 12 platos (distintos tipos de baos; siumais, una especie de wonton casero…) y la mayoría de ellos los podrás comer con las manos. Y lo mejor, que podrás probarlo en un horario ininterrumpido (de miércoles a sábado desde la 13 h hasta la medianoche). Además, según hemos leído en el artículo de El País, próximamente abrirán en la parte de abajo una pasteleríam una zona que estará reservada para degustar sus postres y tomarse una copa.

Si queréis estar al día de sus novedades, también acaban de abrir su cuenta de Instagram: @_haranita_

Primer Campeonato de Tapas y Pinchos 

Este año 2023 tendrá lugar por primera vez un Campeonato oficial de Tapas y Pinchos. Se celebrará durante los próximos 23 y 24 de enero en las jornadas de Madrid Fusión. En él 34 establecimientos hosteleros se verán las caras para hacerse con el premio a la “Mejor Tapa/Pincho”. La calificación se basará en criterios de adecuación del plato, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje. ¿Quién será el ganador?