No te pierdas las novedades foodie en Madrid este mes de noviembre 2021. Iremos actualizando la información todos los días para que no te pierdas nada de lo que ocurre en el mundo gastronómico de la ciudad. Inauguración de nuevos bares, productos, eventos y mucho más: las noticias foodie más importantes del mes están aquí.

11 Nudos Terraza Nordés, el nuevo restaurante en el Mercado de San Antón (reportaje)

Llega a Madrid 11 Nudos Terraza Nordés, el nuevo rooftop de la capital con aires atlánticos y alma contemporánea. Está ubicado en pleno corazón de Chueca, exactamente en la azotea del Mercado de San Antón. Este restaurante, con aires renovados y un ambiente energético, dispone de horario continuado y apuesta por una gastronomía sencilla, de calidad y pensada para compartir. Su propuesta de platos está basada en una fusión entre la cocina atlántica y gallega con un toque vanguardista.

Además de su propuesta gastronómica, ofrecen una carta completa de cócteles protagonizados por Nordés que se adaptan a cada momento del día: aperitivo, tardeo o afterwork. Podrás degustar su gastronomía y su propuesta variada de coctelería en cualquiera de sus tres espacios: en la terraza cubierta climatizada, en la terraza exterior con barra o en el salón interior.

Nosotros tuvimos la oportunidad de asistir a este agradable lugar. Empezamos con un Nordesiño, un cóctel con ginebra Nordés y Albariño y continuamos con una degustación de los platos de la carta. Vuelve a vivir nuestra experiencia con el reportaje completo en IG stories de Vida de Madrid. 

Dogma: producto aún más protagonista en el corazón de Chamartín (reportaje)

Hemos vuelto a visitar Dogma, en el corazón de Chamartín (avenida de Alberto Alcocer, 43). El elegante restaurante del grupo El Pradal, referencia en la zona, sigue conquistando paladares y estrena alguna novedad en carta.

El producto del momento es el verdadero protagonista: Dogma se enfoca aún más en la cocina de mercado, proponiendo numerosos fuera de carta con excelentes carnes y pescados del día; en el caso de nuestra cena, una excelente lubina y una entraña.

No ha faltado uno de sus clásicos: los «Huevos divorciados, espuma de patata violeta y trufa», con huevos cocinados a baja temperatura y envueltos en panko, sobre una espuma de patata violeta. La cena se completa con los cócteles de la casa. Reportaje completo Vida de Madrid en nuestras IG Stories.

Foto: prensa restaurante Dogma

El Panettone llega a todas las tiendas “Mallorca”

Este típico dulce de la temporada navideña ya está disponible en todas las tiendas Mallorca. La pastelería apuesta, como cada temporada, por una receta auténtica traída de Italia, su lugar de origen. Para la elaboración, Mallorca selecciona materias primas de primera calidad (mantequilla asturiana, harina y fruta escarchada ) que consiguen que el interior de este especial bollo sea esponjoso.

Además, este año por primera vez Mallorca ha ampliado el área de actuación de su tienda online y será posible degustar su famoso panettone en cualquier punto de España.

Panettone Mallorca

Kippu presenta su nuevo menú degustación 

El restaurante japonés propone un nuevo menú degustación donde todos sus platos están elaborados con atún rojo de Balfegó, empresa especializada en este producto.

El menú incluye 1 aperitivo, 4 teka maki, 2 sashimis de atún, 2 sashimis de toro, 1 nigiri especial de atún y otro de toro, 4 spicy tuna uramaki, 4 tempura roll, 1 gunkan de atún y 1 gunkan de toro, además de la bebida y el postre. Todo por 40€. Este menú se ofrece todos los días excepto los lunes que es cuando el restaurante permanece cerrado.

Podrás disfrutar del menú tanto en su restaurante como en casa a través de su marca delivery y take away Casa Sushi. 

Nigiri especial de ventresca de Balfegó

El restaurante Nado lanza su catering para eventos

El restaurante Nado (aquí la reseña de nuestra visita) de la mano del cocinero Iván Rodríguez se une al catering Tiene Miga, referente en el sector de los eventos, para ofrecer este nuevo servicio. A partir de este noviembre todo aquel que quiera podrá disfrutar de la la esencia de la cocina gallega en sus celebraciones. Esta unión busca ofrecer una experiencia conceptual y única a través de la combinación de los ingredientes, el lugar y el momento.

Este servicio se podrá contratar a través de Tiene Miga o directamente a través de Nado, por teléfono o en el nuevo apartado que han incluido a su página web.

Presentación platos eventos Nado

Llega a Madrid la 1ª Ruta de la Casquería 

Esta ruta en la que participan 18 restaurantes de la ciudad, tendrá lugar del 1 al 30 de noviembre. Esta iniciativa ha sido diseñada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe, director de Qué Rico España y tiene como objetivo promocionar las recetas tradicionales de nuestra gastronomía a través de los restaurantes que participan.

La ruta incluye elaboraciones para todos los gustos: desde recetas muy tradicionales en»Casa Enriqueta», donde se elaboran las gallinejas más históricas de Madrid; hasta una cocina de alta gama por una Estrella Michelín en «La Tasquería de Javier Estévez».

Entre los restaurantes que participan en esta ruta se encuentran: La Tasquería, La Paloma, Casa Enriqueta, El Botánico, Restaurante Manolo (desde 1934), Pristino, Pancipelao, Casa Coronel, El Mordisco, El Toril, Áñade Malgache, La Casita del Príncipe de Carlos IV, Mimo, Varela, El Mesón de Doña Filo, Casa Pozas, El Molino del Rey y Madrileño.

Cartel 1ª Ruta de la Casquería