El restaurante ‘El Madrileño‘ de Guadarrama (Madrid) acaba de hacerse con el galardón a la mejor paella valenciana del mundo en la 60+1 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia).
La mejor paella valenciana está en Madrid
Tras un año de parón provocado por la llegada de la pandemia, el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (el certamen gastronómico más antiguo celebrado en España) ha vuelto este fin de semana otorgando el distintivo a la mejor paella del mundo al restaurante ‘El Madrileño‘ de Guadarrama.
En la 60 + 1 edición de este tradicional concurso han participado expertos culinarios procedentes de lugares muy diferentes: desde Madrid, Córdoba, Sevilla, Jaén o Cádiz, hasta México, Perú, Uruguay, Puerto Rico y Estados Unidos, pasando por Italia, Santander y Palma de Mallorca.
Todos ellos participaron en el concurso con las mismas condiciones y fueron valorados por un jurado profesional formado por un total de 40 chefs, 10 de ellos de nivel internacional. A la hora de las valoraciones, no solo tuvieron en cuenta la elaboración de la receta, sino el trato y el papel que jugaban cada uno de sus ingredientes en el resultado final.
‘El Madrileño’ de Guadarrama
Tras las valoraciones finales del jurado, Óscar de la Fuente y Javier Hernández, los cocineros de ‘El Madrileño‘ recibieron el distintivo a mejor paella valenciana del mundo y el relevo de la paella de David Domingo, del restaurante Fuente Cerrada de Teruel, ganadora de la última edición. Este primer premio fue dotado con 2.500 euros.
Fundado en 1960, el restaurante ‘El Madrileño‘ se encuentra en calle del Dr. Palanca, 2, 28440 – Guadarrama, Madrid. Este local familiar con techo de madera y sillas flores ha sido siempre conocido por su cocido madrileño y su cocina de la sierra. A partir de ahora, la paella valenciana será otro de sus grandes atractivos.
El segundo premio del certamen, con 1.500 euros, fue para ‘Arrossos per emportar Pepi’, de Alcàsser (Valencia), y el tercero (1.000 euros) para el restaurante ‘Tabick Lounge-Arrosos i Brases’, de Llombai (Valencia).
