No te pierdas las novedades foodie en Madrid este mes de mayo 2021. Iremos actualizando la información para mantenerte al día de todo lo que ocurre en el mundo gastronómico de la ciudad. Productos, eventos, nuevos restaurantes… las noticias foodie más importantes de la semana están aquí.

Martin Miller’s Gin se alía con Urvanity y con el ilustrador madrileño Sr. García

La ginebra Martin Miller’s, la primera súper premium del mercado, protagonista en Urvanity, la feria de Nuevo Arte Contemporáneo en programa en Madrid entre el 27 y el 30 de mayo.

Bajo el lema «From madness to genius», Martin Miller’s destaca su proceso de elaboración que empieza en Inglaterra y termina en Islandia, ya que ahí hay una de las aguas más puras del planeta. Todo eso se convierte en arte gracias a las obras de Sr. García, ilustrador
madrileño que realiza collages desde 2002, que estarán Urvanity, expuestas en la planta jardín de la sede del COAM.

Sr. García ha creado con Martin Miller’s Gin un mundo onírico interactivo gracias a su poesía gráfica. A continuación algunas de sus obras.

El restaurante Ponzano celebra las Jornadas del Atún Rojo

El restaurante Ponzano (calle Ponzano, 12) celebra a partir del 27 de mayo la octava edición de sus Jornadas del Atún Rojo. Hasta el miércoles 30 de junio es posible pedir estas recetas con atún rojo de almadraba:

– Salmorejo con atún rojo marinado
– Migas de atún rojo con aceite picual
– Tartar de atún con guacamole
– Atún rojo en escabeche
– Atún rojo encebollado al estilo Barbate
– Curry de atún rojo
– Parrillada de atún rojo (lomo, solomillo y ventresca)
– Parpatana de atún rojo en nuestro horno Josper
– Ventresca a la parrilla
– Morrillo de atún rojo en nuestro horno Josper
– Albóndigas de atún rojo
– Chuletón de atún rojo al carbón al peso  (en la siguiente foto)

Foto: Restaurante Ponzano

Cierra el mítico Freiduría Gallinejas Embajadores

Otro histórico local de Madrid echa el cierre: la familia Domingo ha cerrado Freiduría Gallinejas Embajadores, debido a la pandemia y a un problema de renta del local. Desde los años 50, este local estaba especializado en la venta de gallinejas, entresijos, mollejas, botones, chicharrones, y las patatas fritas en la misma grasa. Todo un mítico de Calle Embajadores que se despide tras una gloriosa historia.

Foto: web oficial gallinejasembajadores84.com

Nueva ruta de tapas y cócteles de inspiración filipina con Don Papa

Ron Don Papa ha lanzado un nuevo proyecto en Madrid (y Barcelona): una ruta que
une tapas, coctelería y ron, para conocer más la gastronomía filipina.

«El encanto de Filipinas, sus sabores exóticos y la riqueza de Sugarlandia – como localmente se conoce a la isla de Negros
Occidental en donde se destila y añeja el ron premium Don Papa – se traslada a mezclas líquidas y tapas en un maridaje
con originales propuestas»

La ruta gastronómica es disponible del 15 de mayo hasta el 30 de junio en estas coctelerías de Madrid:
1862 Dry Bar (c/Pez 27)
Baton Rouge (Calle de la Victoria 8)
Cresta de Gallo (Av. de Filipinas 40)
Gran Hotel Inglés – LobByto bar (Echegaray 8)
María Bonita (Paseo de Yeserías 29 – Glta de Pirámides 5)
Tiki Chateau (c/San Vicente Ferrer 32)
Tres Bocas (c/ Gaztambide 11)
Viva Madrid (Calle de Manuel Fernández y González 7)

Foto: Don Papa Rum

Llega el Concurso del Cachopo

El concurso organizado por la Guía del Cachopo para elegir el Mejor Cachopo de España tendrá lugar durante todo el mes de mayo. En esta edición participan 131 restaurantes que proponen un menú de entre 18 y 25 euros para poder degustar su cachopo acompañado de una bebida.

Consulta todos los restaurantes madrileños que participan en el concurso a través de este enlace. La gran final tendrá lugar los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio en el Balneario de Las Caldas de Oviedo.

Foto: Guíadelcahopo.com

El restaurante Kiboka cambia su nombre por Kippu

Este restaurante de cocina japonesa situado en la calle General Pardiñas 70 cambia su nombre, pero sigue manteniendo la misma oferta, calidad y servicio. Kippu ofrece una gran variedad de sushi, además de gyozas, ramen, arroces, tallarines, carnes o mariscos. Entre los platos estrella están los crispy roll, el aburi uramaki, el miso maguro uramaki o los gunkans (pequeñas bolas de arroz cubiertas de pescado y coronadas con un huevo frito de codorniz, foie y salsa de trufa). Con motivo del cambio de nombre han incluido también en la carta nuevas propuestas: sopa de katsuobushi (infusión de bonito seco, fermentado y ahumado), degustación de nigiris especiales (una selección de 6 piezas) y bogavante salteado al estilo cantonés.

El restaurante tiene una sola planta y está decorado con imágenes de los callejones de China y Japón. Además, en la barra principal se puede ver a los sushimen preparado todos los deliciosos platos que ofrecen.

El horario de cocina es de martes a domingo de 12.30h a 16.15h y de 20h a 23h.

*No te pierdas nuestra reseña del restaurante con el que viajarás al Lejano Oriente sin salir de Madrid.

Foto: www.kippu.es

Aloha Poké lanza el primer bowl con base de nachos

Este nuevo bowl de temporada recibe el nombre de TUN-ACHO y está elaborado con base de nachos, atún, aguacate, edamames, mango, pepino, cebolla crunchy, cebollino, semillas de sésamo y salsa Spicy Mayo. Se pondrá a la venta en todos los locales de Aloha Poké a partir del 28 de abril para comer allí, para llevar o domicilio.

Además, a partir del 1 de mayo Aloha Poké estará disponible en todas las plataformas de reparto: a Uber Eats, donde ya estaba presente, se le unen Glovo, Deliveroo, Just Eat y la nueva aplicación Aloha Poké app, disponible para iOS y Android. 

Foto: www.alohapoke.es

El Festival de cheesecake de Grana Padano

Amantes de la tarta de queso, este es vuestro festival. En esta nueva cita gastronómica se celebra por primera vez en Madrid en honor a la Denominación de Origen Protegida (DOP) de quesos Grana Padano. Cuenta con la participación de cinco restaurantes de la capital: El Perro y la Galleta, Brutal Inclan Bar, Ôven Mozzarela de Gran Vía 55, Don Giovanni y El Velázquez 17. Cada uno de ellos realizará su propia versión de la tarta de queso haciendo uso de Grana Padano, el queso italiano con denominación de origen protegido a nivel europeo, que estará disponible durante el mes de mayo en sus restaurante. ¿Te lo vas a perder? 

Foto: granapadano.it

Ron Matusalem saca su edición limitada 

Ron Matusalem Gran Reserva 23 pone a la venta una edición limitada por 60,15 euros. El paquete incluye la botella de ron, un vaso de inspiración colonial diseñado especialmente para la ocasión y un molde en forma de esfera para hielo. Sin duda la Edición Limitada Matusalem Solera 23 podría ser un buen regalo para el próximo 2 de mayo, día de la madre. 

 

Foto: Ron Matusalem