La de hoy no es una reseña normal, así como no fue una cena normal en El Caldero (fotos e info), restaurante murciano en el pleno centro de Madrid, en calle Huertas, a escasos metros de Plaza Santa Ana y de la Puerta del Sol.
Fue una cena especial porque he tenido la oportunidad de probar todo lo mejor de la gastronomía de Murcia junto a cuatro bloggeras internacionales. Una cena para compartir experiencias de países y continentes distintos disfrutando de la mejor comida murciana en Madrid.
Sergio Valero, gerente de El Caldero, nos ha preparado un menú «typical murciano«, así hemos podido probar todos los platos más representativos de esta región. La comida murciana no es tan famosa (ni fuera de España, ni en España), pero sí puedo decir (ahora que la he conocido) que se merece un lugar importante entre las cocinas regionales española: todo lo que hemos comido une la calidad de los productos murcianos, la tradición, la fantasía y -lo más importante- el sabor.
En las fotos abajo podéis ver todos los platos, acompañados con bebida también murciana: cerveza Estrella Levante y los vinos de la familia Valero: el blanco Sara Valero de Bodegas Barahonda (D.O. Yecla) y el tinto Antonio Valero de Casa Castillo (100% Monsastrell D.O. Jumilla).
Empezamos fuerte con un entrante riquísimo: el surtido murciano con mojama de atún, huevas de maruca, morcón…
Seguimos con un clásico: la ensalada murciana, que lleva tomate, cebolla, atún, bacalao, huevo, aceituna. Fresca y sabrosa!
El zarangollo tiene un sabor increíble: es un revuelto de huevos con verduras, en nuestro caso acompañado con gambas rojas. De 10 también el pulpo asado al estilo murciano, cocción perfecta.
Vamos al plato principal de la gastronomía murciana, el arroz al caldero que viene servido según la tradición local. Un espectáculo y sobre todo una exquisitez. Y más con la dorada del Mar Menor: los sabores se funden perfectamente.
Originales (ya desde los nombres) y muy buenos los postres: paparajotes (masa de harina y azúcar con hoja de limón) y matasuegras (galletas y flan).
Terminamos con varios licores y el Café Asiático, típico de Cartagena: café con leche condensada, coñac y Licor 44, servido en su especial copa.
Ha sido un verdadero placer compartir mesa con las compañeras bloggeras (más abajo la foto de grupo y los links a sus blogs) y con Sergio Valero que nos ha explicado los secretos de El Caldero: pasión, profesionalidad, tradición y productos frescos traídos continuamente desde Murcia.
Índice
Las fotos del restaurante murciano El Caldero (Madrid)
Foto de grupo
Gracias a los anfitriones de El Caldero y a mis compañeras bloggeras: (de izquierda a derecha) Samanta de SamantaXelmundo (Argentina), Almudena de My Little Madrid (en inglés), Manaira (Brazil) de BLPM – Blogueiros de Língua Portuguesa em Madrid, Miwa de TodoMadrid (Japón).
Aquí estamos un grupo de periodistas y blogguers para disfrutar de la comida de #Murcia en #Madrid @ElCalderoMadrid pic.twitter.com/mImXFzbxuV
— Samy Chocron (@SamantaXelmundo) 14 de junio de 2016
Vídeo Snapchat
Snap de ayer desde @ElCalderoMadrid #MurciaenMadrid @manairaaraujo @TapasMadrid @mylittlemadrid @SamantaXelmundo pic.twitter.com/hY0CxdN8De
— Vida de Madrid (@VidaDeMadrid) 15 de junio de 2016
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- Dirección: Calle de Las Huertas, 15, 28012 Madrid
- Metro: Antón Martín o Sol
- Teléfono: 914 29 50 44
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