{"id":9930,"date":"2018-04-01T22:44:01","date_gmt":"2018-04-01T20:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=9930"},"modified":"2018-04-01T23:05:03","modified_gmt":"2018-04-01T21:05:03","slug":"el-flaco-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/9930\/el-flaco-madrid\/","title":{"rendered":"El Flaco Madrid: cena sorprendente en Prosperidad, mucho m\u00e1s que sabores thai"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos a un barrio que no es parte de las rutas habituales m\u00e1s foodie… Pero nos ha sorprendido gracias a la calidad y la originalidad de El Flaco<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), restaurante protagonista de esta rese\u00f1a.<\/p>\n

Vamos al barrio Prosperidad, concretamente a la Calle Javier Ferrero, 8 (metro Alfonso XIII) para conocer El Flaco, el proyecto personal de Andy Boman<\/strong>, joven chef sueco que ha cocinado en muchos continentes antes de llegar a Madrid. <\/p>\n

Aqu\u00ed Boman propone una cocina original y creativa con base thailandesa<\/strong>, donde sabores y pa\u00edses se mezclan para lograr un resultado \u00fanico.<\/p>\n

La comida es sorprendente: cada plato te conquista -antes de todo- por sus colores y una presentaci\u00f3n siempre cuidada<\/strong>. Al paladar las sensaciones se confirman positivamente, incluso te sorprenden gracias a sabores en algunos casos potentes. Aqu\u00ed no falta el picante ni las especias.<\/p>\n

La Ensalada Yam Makheva Yao<\/strong> es una lograda mezcla de sabores, el tataki de at\u00fan<\/strong> es distinto de todos los que puedes comer en otros sitios, los Spring Rolls buen\u00edsimos<\/strong>, con pato braseado y salsa de ciruela.<\/p>\n

Los baos<\/strong> representan uno de los platos estrellas de El Flaco, nosotros no apostamos por el cl\u00e1sico (de panceta cocida en caldo canton\u00e9s y frita) sino por el Black Bao de Langostino, Curry Rojo y Avellanas<\/strong>. A\u00fan m\u00e1s original. Riqu\u00edsimo.<\/p>\n

Seguimos probando algunos de los 17 platos de la carta elaborada por Andy Boman: espectacular la Corvina con Alcachofas y Pil pil de Kimchi<\/strong>; imprescindible para los amantes de la carne la Pica\u00f1a con Curry Massamam, Cebollitas Francesas y Mini ma\u00edz<\/strong>; Vieiras con pur\u00e9 de Coliflor, Chili Jam y Kale<\/strong>, plato \u00fanico para terminar a lo grande la parte salada de la cena.<\/p>\n

Los sabores ‘spicy’ de El Flaco nos acompa\u00f1an tambi\u00e9n con los postres <\/strong>(Pavlova, Coco y Guayaba; Br\u00fbl\u00e9e, maracuy\u00e1 y mango) y -a\u00fan m\u00e1s- con el c\u00f3ctel<\/strong> final, el Tequila Hot Sunrise. Muy muy recomendable no salid de El Flaco sin haber probado uno de los c\u00f3cteles. <\/p>\n

Si quieres comer muy bien y quieres sorprenderte (y sorprender tus amig@s\/pareja), El Flaco es sin duda el restaurante ideal. Os dejo todas las fotos (con precios) para que pod\u00e1is haceros una idea de todos los platos que hemos probado.<\/p>\n

Las fotos de El Flaco<\/h2>\n