{"id":9763,"date":"2018-02-25T22:11:46","date_gmt":"2018-02-25T21:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=9763"},"modified":"2018-02-25T22:11:46","modified_gmt":"2018-02-25T21:11:46","slug":"orgaz-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/9763\/orgaz-madrid\/","title":{"rendered":"Orgaz Madrid, producto y tradici\u00f3n: cena de excelente nivel en La Piovera"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos al distrito de Hortaleza, a la zona de La Piovera, para cenar en Restaurante Orgaz<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>).<\/p>\n

Orgaz est\u00e1 ubicado en Arroyo del Santo esquina Avenida de los Andes y es f\u00e1cilmente accesible en coche. Tambi\u00e9n se puede llegar en Metro hasta Feria de Madrid y dar un paseo de unos 15 minutos hasta aqu\u00ed.<\/p>\n

El sitio es grande y muy bien decorado<\/strong>. C\u00f3mo pod\u00e9is ver en mis fotos (abajo), el local cuenta con varios espacios, con una bonita uni\u00f3n de elementos cl\u00e1sicos y modernos. Hay espacio entre mesas, bonitas sillas y sof\u00e1s… Todo para sentirse totalmente a gusto.<\/p>\n

La carta de Orgaz Madrid<\/strong> propone principalmente platos de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica espa\u00f1ola. El chef apuesta por el producto de primera calidad y por elaboraciones que no quieren buscar pretenciosas innovaciones.<\/p>\n

El primer apartado de la carta se llama \u00abCl\u00e1sicos modernos\u00bb, entre ellos encontramos patatas bravas, callos, tortilla de Betanzos, timbal de rabo de toro, gamba blanca… Nosotros probamos la ensaladilla rusa<\/strong>, muy bien elaborada.<\/p>\n

En Orgaz los cl\u00e1sicos triunfan gracias a su perfecta preparaci\u00f3n, y lo comprobamos con su tapa de torreznos<\/strong>. Previamente desgrasados, est\u00e1n deliciosos. No me extra\u00f1a que sean unos de los imprescindibles de aqu\u00ed.<\/p>\n

El mar tiene mucha presencia en Orgaz Madrid y nos cuesta elegir otro entrante entre tajadas de merluza, calamares a la andaluza, pulpo a la gallega… Finalmente elegimos los bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong> y fue un acierto. La fritura est\u00e1 perfecta y el rebozado tiene toda la textura crujiente que se fusiona con el sabor del mejor bacalao.<\/p>\n

La alcachofas en flor<\/strong> representan nuestro momento verde de la cena, otra vez el producto es protagonista y no hace falta trabajarlo excesivamente para resaltar toda su calidad. <\/p>\n

A pesar que las raciones son abundantes, no podemos limitarnos porque las ganas de probar m\u00e1s platos sigue. El rodaballo a la parrilla con daditos de boletus y salteado de verduras<\/strong> es un plato pr\u00e1cticamente perfecto: bonito y buen\u00edsimo. Quiz\u00e1 el mejor de la noche (pero es dif\u00edcil elegir).<\/p>\n

Llega mi querido momento carn\u00edvoro. Probamos dos nuevos platos de la casa: las alb\u00f3ndigas y los tacos. La alb\u00f3ndigas, mixtas con ternera y cerdo ib\u00e9rico<\/strong>, vienen con daditos de patata. El resultado es un viaje atr\u00e1s en el tiempo, a la cocina de las abuelas. El toque moderno de la noche viene con los tacos<\/strong>: muy ricos, con abundante carne y con el valor a\u00f1adido del guacamole casero.<\/p>\n

Terminamos a lo grande con las filloas<\/strong> de la casa (rellenas de crema casera) y con refrescantes sorbetes de mojito<\/strong>. <\/p>\n

Recopilando, puedo aseguraros que comer en Orgaz es una gran experiencia<\/strong>. Lejos de los platos experimentales de otros restaurantes, aqu\u00ed se apuesta por el producto de calidad y una cocina de mercado con los grandes cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola propuestos en manera atractiva.<\/p>\n

Cabe destacar algunos detalles: los aperitivos<\/strong>, de calidad mucho m\u00e1s alta de lo habitual (espectacular el foie con trocitos de manzana y coulis de mango); el pan<\/strong>, 100% casero y buen\u00edsimo. Todo est\u00e1 riqu\u00edsimo, el personal de sala muy atento<\/strong>, los precios<\/strong> no son altos tambi\u00e9n teniendo en cuenta que las raciones son abundantes (en nuestro caso hemos pedido much\u00edsimos platos sin poder terminar todo).<\/p>\n

Os dejo todas las fotos<\/strong>. Hasta pronto, Orgaz: volver\u00e9 para probar el volc\u00e1n del rabo de toro con patata, huevo poch\u00e9 y shiitake; el steak tartar cortado a cuchillo; las croquetas de cocido; la merluza a la gallega; la torrija; el ponche segoviano…<\/p>\n

Las fotos de Restaurante Orgaz<\/h2>\n