{"id":9648,"date":"2018-02-01T20:54:46","date_gmt":"2018-02-01T19:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=9648"},"modified":"2018-02-01T20:54:46","modified_gmt":"2018-02-01T19:54:46","slug":"ataclub-restaurante-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/9648\/ataclub-restaurante-madrid\/","title":{"rendered":"Ataclub: cocina de alto nivel y m\u00fasica en vivo en Vel\u00e1zquez"},"content":{"rendered":"

Hoy os cuento c\u00f3mo fue mi comida de hace unos d\u00edas en Ataclub<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), un interesante espacio en la parte alta de calle Vel\u00e1zquez<\/strong>, no lejos de Rep\u00fablica Argentina.<\/p>\n

Ah\u00ed, en un espacio definido \u00absemi-clandestino\u00bb (est\u00e1 en los bajos del n\u00famero 150 de la calle), he tenido la oportunidad de comer junto a compa\u00f1er@s periodistas y blogueros del mundo foodie, lujo, moda y lifestyle.<\/p>\n

La variedad de los mundos de los comensales refleja tambi\u00e9n el esp\u00edritu de Ataclub: un restaurante con cocina de nivel y al mismo tiempo un club aferwork y un espacio para disfrutar de m\u00fasica en vivo<\/strong>. El ambiente es elegante e informal a la vez.<\/p>\n

Este singular local tiene a sus protagonistas en el centro: son dos olivos liofilizados<\/strong> que completan en modo \u00fanico la decoraci\u00f3n de unas mesas altas.<\/p>\n

La cocina tiene al mando al chef Miguel L\u00f3pez-Castanier<\/strong>. Su propuesta es de cocina cl\u00e1sica con influencia francesa, donde el verdadero protagonista acaba siendo -y menos mal que es as\u00ed- el toque m\u00e1s original y creativo del chef.<\/p>\n

Por cierto, la creatividad y la tradici\u00f3n<\/strong> se maridan bien cuando el producto es de calidad<\/strong>, y es lo que pasa aqu\u00ed en Ataclub. Nosotros lo hemos comprobado con el foie gras mi-cuit de pato, con un delicado chutney de pi\u00f1a y una sorprendente brioche de cacao que perfectamente se combinaba con su sabor.<\/p>\n

Los gambones con r\u00facula y c\u00edtricos<\/strong>, perfectamente ejecutados. T\u00e9cnica y sabores en primer plano tambi\u00e9n con el pan chino relleno de cochinita pibil, huevo de codorniz, farinato y mayonesa de naranja y chile habanero<\/strong>. Espectacular al paladar.<\/p>\n

Seguimos con un at\u00fan rojo<\/strong> de primera. En este caso el tataki ten\u00eda una interesante preparaci\u00f3n, pues el pescado estaba macerado al vermut. Del pescado a la carne, un cordero<\/strong> de primera calidad procedente de Galicia.<\/p>\n

Cerramos esta buen\u00edsima comida con dos postres: una rica pannacotta<\/strong> y un sorprendente chocolate negro \u00abtres texturas\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Platos de la carta<\/strong> que me han llamado la atenci\u00f3n: ensalada de pulpo con alubias canela y pisto de verduras; huevo poch\u00e9 trufado sobre mousse de hongos, corvina en salsa de calabarza, lomo de corzo con ali-oli de membrillo, solomillo a la Rossini… \u00a1ya fichados para la pr\u00f3xima visita!<\/p>\n

En definitiva, Ataclub es una apuesta segura<\/strong>, donde se puede ir a disfrutar de la m\u00fasica en vivo (noches de viernes y s\u00e1bado) con la certeza que la parte foodie<\/em> no decepcionar\u00e1.<\/p>\n

Las fotos de Ataclub<\/h2>\n