{"id":8596,"date":"2017-08-01T23:02:32","date_gmt":"2017-08-01T21:02:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=8596"},"modified":"2017-08-01T23:03:41","modified_gmt":"2017-08-01T21:03:41","slug":"dabbawala-madrid-carta-restaurante-luca-rodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/8596\/dabbawala-madrid-carta-restaurante-luca-rodi\/","title":{"rendered":"Dabbawala, cena en Chamber\u00ed en el restaurante de Luca Rodi: creatividad y producto de calidad"},"content":{"rendered":"

Hoy os cuento mi reciente cena en Dabbawala<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), el restaurante del chef Luca Rodi en la calle Espa\u00f1oleto de Madrid, en el distrito de Chamber\u00ed.<\/p>\n

Llegamos al local, ubicado en una de la zonas m\u00e1s elegantes de la capital, habiendo ya le\u00eddo muchas rese\u00f1as positivas sobre el gran trabajo y la creatividad de Rodi, con expectativas de una cena especial.<\/p>\n

Y as\u00ed es: todo en Dabbawala est\u00e1 pensado en los detalles, desde el interiorismo y las luces del elegante local a la propuesta gastron\u00f3mica que nos ofrecer\u00e1 una experiencia \u00fanica.<\/p>\n

La carta de Dabbawala restor\u00e1n<\/strong> propone dos tipos de men\u00fa: el men\u00fa de mercado que incluye 4 platos y el men\u00fa degustaci\u00f3n que incluye 7 platos. Los precios son de 35\u20ac por el primer men\u00fa y 52\u20ac por el segundo (con maridaje de vinos 55\u20ac y 82\u20ac respectivamente).<\/p>\n

Elegimos el men\u00fa de mercado, pudiendo escoger entre 3 platos de la carta (a los que se a\u00f1adir\u00e1 el postre). Nuestra elecci\u00f3n, gracias a las recomendaciones del muy muy atento personal, fue\u00a0arroz seco de gambas, ceviche caliente de corvina y canel\u00f3n Rossini.<\/p>\n

El arroz seco de gambas<\/strong> viene directamente del horno, en una bandeja de metal: un plato tan minimalista como sabroso. Extraordinario el punto del arroz.<\/p>\n

Seguimos con uno de los platos m\u00e1s demandados por\u00a0los clientes de Dabbawala: el ceviche caliente de corvina<\/strong>. Est\u00e1 clar\u00edsimo que la atenci\u00f3n es m\u00e1xima para escoger el producto de primera calidad, as\u00ed es este pescado con un sabor \u00fanico. Y el caldo es algo m\u00e1s que un acompa\u00f1ante en el plato.<\/p>\n

Pr\u00f3ximo plato es el canel\u00f3n \u00abRossini\u00bb<\/strong> de Dabbawala, una sabrosa obra de arte con la pasta hecha de puerro y un relleno de carne.<\/p>\n

Para terminar una cena perfecta (y totalmente sin gluten), nada mejor que la composici\u00f3n que llega a nuestra mesa: la tarta de queso con frutos del bosque y sorbete de frambuesa<\/strong>. Otra vez arte y sabores perfectamente combinados. Y el segundo postre, el bizcocho de zanahoria<\/strong>: una experiencia al paladar gracias a sus toques de jengibre, chocolate blanco, Ras el Hanout, y con el acompa\u00f1amiento del helado de vainilla.<\/p>\n

Salimos de Dabbawala con el claro convencimiento de haber vivido una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica , y ya con ganas de volver en la pr\u00f3xima temporada para probar nuevos platos.<\/p>\n

Las fotos de Dabbawala<\/h2>\n