{"id":8480,"date":"2017-07-23T22:35:53","date_gmt":"2017-07-23T20:35:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=8480"},"modified":"2017-07-23T22:35:53","modified_gmt":"2017-07-23T20:35:53","slug":"rubaiyat-madrid-nueva-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/8480\/rubaiyat-madrid-nueva-carta\/","title":{"rendered":"Rubaiyat, el restaurante se renueva: misma carne excelente y muchas novedades"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos al distrito de Chamart\u00edn para conocer las novedades de uno de los restaurantes que m\u00e1s prestigio tienen ah\u00ed (y en muchas m\u00e1s parte del mundo, gracias a sus locales en Brasil, M\u00e9xico, Argentina y Chile). Vamos a Rubaiyat<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>) en la calle Juan Ram\u00f3n Jim\u00e9nez.<\/p>\n

Rubaiyat es un restaurante brasile\u00f1o y, desde sus or\u00edgenes, su punto fuerte son las carnes a la parrilla,<\/strong> con cortes precedentes de Brasil y Argentina. Hoy, sin olvidar ni quitar protagonismo a la carne, Rubaiyat propone una oferta gastron\u00f3mica a\u00fan m\u00e1s completa, adem\u00e1s incorpora una interesante carta de c\u00f3cteles.<\/p>\n

He tenido, con otros compa\u00f1eros blogueros y periodistas, la oportunidad de conocer Rubaiyat comiendo junto a los gerentes, la famiglia Iglesias.<\/p>\n

Siempre es interesante poder charlar con quien cree con tanta ilusi\u00f3n en su proyecto y trabaja duro cada d\u00eda para que la experiencia de los clientes sea la mejor posible. Este es el caso de los Iglesias: la empresa familiar ha cumplido 60 a\u00f1os y por la ocasi\u00f3n a\u00f1ade elementos muy importantes para seguir haciendo la historia de Rubaiyat. Entre las novedades, destaca la persona que han elegido como nuevo chef ejecutivo: Daniel Redondo<\/strong>, fundador y cocinero del Man\u00ed de Sao Paulo y con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en El Celler de Can Roca en Girona.<\/p>\n

Y para desvelar c\u00f3mo\u00a0se traducen todas las novedades a la mesa, nada mejor que contaros nuestra comida. Quiero destacar el lugar s\u00faper bonito de nuestro almuerzo: la nueva terraza de Rubaiyat<\/strong>, un espacio grande, tranquilo, con mucho verde, con grandes mesas y elegante menaje.<\/p>\n

Empezamos conociendo la nueva carta de c\u00f3cteles<\/strong>, que une cl\u00e1sicos imprescindibles como la capirinha y creaciones originales: yo prob\u00e9 el Blackberry (ginebra, frambuesa, mora, lim\u00f3n, ginger beer, sirope de az\u00facar), todo un acierto que ha maridado tambi\u00e9n con la comida.<\/p>\n

Despu\u00e9s del aperitivo, llegan a nuestra mesas algunos de los nuevos entrantes <\/strong>de Rubaiyat: platos creativos como la mini patata gratinada con queso torta del casar<\/strong> o el dado de at\u00fan con cerezas y shiso<\/strong>.. muy ricos!<\/p>\n

Incluso quien prefiera el pescado a la carne encontrar\u00e1 soluciones aqu\u00ed, cada d\u00eda hay pescado fresco<\/strong>, como el que hemos comido, un plato de diez que viene con patatas de azafr\u00e1n, tomate confitado, cebolla asada y vinagreta de ajos con romero.<\/p>\n

Vamos ahora al cl\u00e1sico de la casa, que no defrauda: la carne a la brasa!<\/strong> Llegan a nuestras mesas parrillas calientes con tirita de picanha y bife de chorizo<\/strong>, un sabor \u00fanico. Como nos comentaban los due\u00f1os, toda la carne procede\u00a0de Brasil y Argentina, y llega a Espa\u00f1a despu\u00e9s de un largo viaje en barco: s\u00f3lo as\u00ed es posible comer un producto tan especial. Y las patatas souff\u00e9<\/strong> son una guarnici\u00f3n absolutamente exquisita!<\/p>\n

Rubaiyat no decepciona ni con los postres: hemos probado una golosa degustaci\u00f3n de todos los postres de la casa<\/strong> y la verdad que todo est\u00e1 muy muy rico.<\/p>\n

Os dejo a las fotos, seguro que os entrar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s ganas de visitar Rubaiyat!<\/p>\n

Las fotos de Rubaiyat<\/h2>\n