{"id":7875,"date":"2017-06-11T23:00:37","date_gmt":"2017-06-11T21:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=7875"},"modified":"2017-06-11T23:00:37","modified_gmt":"2017-06-11T21:00:37","slug":"munagorri-madrid-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/7875\/munagorri-madrid-restaurante\/","title":{"rendered":"Mu\u00f1agorri: barra con excelente cocina tradicional en el barrio de Salamanca"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos al barrio de Salamanca, a la calle Padilla, para cenar en el Restaurante Mu\u00f1agorri Gastro Bar<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>).<\/p>\n

El restaurante es la casa de Pedro Mu\u00f1agorri<\/strong>, chef vasco que ya lleva muchos a\u00f1os en Madrid con su cocina de mercado, con toques de la cocina regional vasca.<\/p>\n

El local es grande y acogedor, con dos espacios distintos<\/strong>: el de la barra, muy amplio con varias mesas altas, y el comedor.<\/p>\n

Nuestra cena fue en la barra<\/strong>, para probar algunas de las raciones para compartir. El concepto de Mu\u00f1agorri no deja lugar a dudas: cocina tradicional, de mercado<\/strong>, donde el producto de temporada de calidad es protagonista junto a una preparaci\u00f3n perfecta de los platos.<\/p>\n

Todos los platos que hemos probado han sido un acierto.<\/p>\n

Empezamos con las croquetas de jam\u00f3n<\/strong>, perfectas! Como siempre, hago fotos a las croquetas en versi\u00f3n \u00abentera\u00bb y abierta, as\u00ed que – m\u00e1s abajo en esta p\u00e1gina – pod\u00e9is notar la textura del rebozado.<\/p>\n

Soy muy fan de las ensaladillas y tengo que decir que la ensaladilla de txangurro con huevas de trucha<\/strong> es espectacular! Un sabor muy rico y una presentaci\u00f3n s\u00faper bonita.<\/p>\n

Seguimos con los puerros cocidos con pesto de idiazabal y panceta ib\u00e9rica<\/strong> y las verduras al dente con lascas de Idiazabal y ajada<\/strong>: una vez m\u00e1s destaca la calidad del producto y el cuidado de su preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Despu\u00e9s de las verduras toca compartir pescado y carne… el salm\u00f3n<\/strong> que hemos probado estaba s\u00faper bueno, de diez! Es dificil elegir pero quiz\u00e1s ha sido, junto a la ensaladilla, mi plato favorito de la cena. Terminamos la parte salada de la cena con ricas alitas de pollo de caser\u00edo confitadas y fritas<\/strong>, un acierto el toque de mojo rojo casero.<\/p>\n

El postre es otro imprescindible: manzana al mortero<\/strong>! Un sabor \u00fanico, se podr\u00eda repetir al infinito!<\/p>\n

La verdad es que hemos comido s\u00faper bien, adem\u00e1s las cartas (de barra y comedor) son muy amplias y esto te permite poder probar cada vez cosas nuevas. Y no es una mala opci\u00f3n pararse en barra para tomar uno de los muchos vinos de su bodega con un pincho frio o caliente: tienen todos s\u00faper buena pinta! Os dejo todas las fotos.<\/p>\n

Las fotos de Restaurante Mu\u00f1agorri Gastro Bar<\/h2>\n