{"id":7319,"date":"2017-03-26T20:56:45","date_gmt":"2017-03-26T18:56:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=7319"},"modified":"2017-03-26T20:56:45","modified_gmt":"2017-03-26T18:56:45","slug":"casa-paulino-madrid-alonso-cano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/7319\/casa-paulino-madrid-alonso-cano\/","title":{"rendered":"Casa Paulino: comida en el restaurante que sigue haciendo la historia en Madrid"},"content":{"rendered":"

Hoy os cuento de mi comida familiar, hace unas semanas, en un restaurante especial: Casa Paulino<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>). Digo especial porque Casa Paulino representa algo importante en la historia de la restauraci\u00f3n en el barrio de Chamber\u00ed y en todo Madrid.<\/p>\n

Estamos en un tiempo en el cual restaurantes abren y cierran cada a\u00f1o… y Casa Paulino lleva abierto desde el 1954<\/strong> intentando cumplir la misma misi\u00f3n de siempre: proponer a sus clientes una comida muy buena, cl\u00e1sica pero constantemente en trasformaci\u00f3n, en un lugar familiar.<\/p>\n

El chef Paulino Ramos, hijo del Paulino que fund\u00f3 el restaurante, sigue haciendo la historia del local con su cari\u00f1o y con el fundamental apoyo de su mujer Covadonga.<\/p>\n

Nosotros fuimos a comer ah\u00ed un s\u00e1bado: el restaurante es acogedor y tiene peque\u00f1as salas donde comer tranquilamente<\/strong>.<\/p>\n

Paulino apuesta por los productos de temporada y las alcachofas<\/strong> fueron el perfecto entrante: preparaci\u00f3n perfecta, para resaltar todo el sabor de la materia prima de calidad.<\/p>\n

Seguimos con uno de los muchos cl\u00e1sicos de Casa Paulino: la lasa\u00f1a de morcilla<\/strong>. Rica, riqu\u00edsima… y abundante!<\/p>\n

Los platos principales<\/strong> han conquistado al 100% todos los comensales: yo eleg\u00ed la carrillada de cerdo ib\u00e9rico<\/strong>, muy sabrosa y con el interesante toque de las mandarinas, una mezcla de sabores muy buena. Paulino no defrauda con las carnes… ni con los pescados<\/strong>, as\u00ed que de diez tambi\u00e9n los cachetes de rape (con salsa de n\u00e9coras) y las alb\u00f3ndigas de congrio.<\/p>\n

Vamos a los postres<\/strong>: riqu\u00edsimos y bonitos! Milhojas, pralin\u00e9 con maracuya, brownie con helado de vainilla… todo incre\u00edble. Fresco y genial para terminar una comida tan bonita, el sorbete de hierbabuena.<\/p>\n

Casa Paulino es perfecto para cualquier comida o cena… pero tambi\u00e9n tiene una carta de tapas<\/strong>\u00a0 muy interesante, para de este modo disfrutar de la barra y de las mesas altas para probar alguna de estas delicias.<\/p>\n

Destaca el servicio<\/strong>: los camareros son muy atentos y te aconsejan muy bien. Manteler\u00eda y cubiertos confirman que estamos en un restaurante de nivel… y con precios muy razonables<\/strong> por la calidad que propone!<\/p>\n

Las fotos de Restaurante Casa Paulino<\/h2>\n