{"id":7164,"date":"2018-02-18T22:39:01","date_gmt":"2018-02-18T21:39:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=7164"},"modified":"2018-02-18T23:14:48","modified_gmt":"2018-02-18T22:14:48","slug":"sasha-boom-madrid-ponzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/7164\/sasha-boom-madrid-ponzano\/","title":{"rendered":"Sasha Boom, la comida m\u00e1s original en Chamber\u00ed: fotos y rese\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Rese\u00f1a de febrero 2018<\/h2>\n

Con mucho placer actualizo este art\u00edculo de hace un a\u00f1o porque he vuelto a Sasha Boom<\/strong> y he probado los platos de la nueva carta. El concepto sigue siendo el mismo: \u00abAsian Craft Food\u00bb, con sabores de distintas partes del mundo. Sin duda los platos que hay aqu\u00ed son totalmente originales. La influencia peruana se nota en todo momento. Cada plato es un descubrimiento, la uni\u00f3n inesperada de ingredientes regala sabores \u00fanicos y todos muy acertados.<\/p>\n

Entre los nuevos platos hemos probado el tiradito de at\u00fan<\/strong>, marinado en leche de tigre de ma\u00edz morado. Con crema de anguila, pur\u00e9 de boniato y alioli de Aguacate, acompa\u00f1ado de hilos de nabo e hilos Wan Tan frito. \u00a1Delicioso!<\/p>\n

Absolutamente espectaculares las costillas de cerdo ib\u00e9rico<\/strong> cocinadas a baja temperatura durante 48 horas. Riqu\u00edsima la salsa de aji panca, soja fermentada y batata deshidratada. <\/p>\n

Tienen dos tipos de ceviche<\/strong>: uno m\u00e1s cl\u00e1sico -de corvina- y otro de corvina, Pulpo, chipir\u00f3n y langostinos marinados en una leche de tigre de aj\u00ed amarillo. Probamos tambi\u00e9n el arroz meloso de marisco, muy bueno. Y el wok de noodles con langostinos<\/strong>, con salsa de ostras y soja. Y, pasando de sabores peruanos a asi\u00e1ticos, la Laksa (sopa de fideos con caldo de leche de coco, con noodles, gamb\u00f3n, huevos de codorniz, chiles y setas shimeji)-<\/p>\n

En la carta de postre entran los picarones peruanos, son unos bu\u00f1uelos con helado de vainilla y macadamia. \u00a1Ricos!<\/p>\n

Tengo que hacer una menci\u00f3n especial sobre los maestros cocteleros de Sasha Boom, que una vez m\u00e1s nos han conquistado con sus originales creaciones (fotos abajo) y con un cl\u00e1sico y perfecto Pisco Sour.<\/p>\n

Os dejo todas las fotos de esta segunda visita… \u00a1Seguro que habr\u00e1 m\u00e1s, pues est\u00e1 todo buen\u00edsimo! <\/p>\n