{"id":61441,"date":"2026-07-01T23:19:30","date_gmt":"2026-07-01T21:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=61441"},"modified":"2026-07-02T00:33:00","modified_gmt":"2026-07-01T22:33:00","slug":"ganadores-premios-gastronomicos-madrid-ruta-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/61441\/ganadores-premios-gastronomicos-madrid-ruta-restaurantes\/","title":{"rendered":"Estos son los ganadores de los recientes premios gastron\u00f3micos en Madrid: ruta de restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

La escena culinaria de la ciudad se encuentra en un gran momento de ebullici\u00f3n. Durante el mes de junio, se han celebrado destacados cert\u00e1menes que reconocen la dedicaci\u00f3n en los fogones y el excelente servicio en sala. Si buscas nuevas ideas para tus salidas, te invitamos a explorar esta selecci\u00f3n con los restaurantes ganadores<\/strong> de premios gastron\u00f3micos<\/strong> recientes en Madrid<\/strong>. Sigue leyendo y organiza tu pr\u00f3ximo plan para disfrutar de estas sabrosas propuestas.<\/p>\n\n

El Mejor Paquito de Madrid: bocadillos de cordero premiados<\/h2>\n\n

La sexta edici\u00f3n de este certamen ha buscado la preparaci\u00f3n m\u00e1s destacada del cl\u00e1sico bocadillo a base de carne de ovino. El galard\u00f3n principal ha sido para el local Pacto Ra\u00edz<\/strong> (C. de Espartinas, 5, metro Goya), donde los cocineros Alex Marug\u00e1n<\/strong>, Roc\u00edo Mart\u00ednez<\/strong> y Andr\u00e9 Chumbe<\/strong> han triunfado con una receta de lechal en pan de francesilla, acompa\u00f1ado de mayonesa de chimichurri y queso curado. Es una opci\u00f3n excelente para quienes buscan sabores intensos en un formato m\u00e1s informal.<\/p>\n\n

Como alternativas de gran nivel para degustar en la ciudad, la segunda posici\u00f3n fue para el Bikini Bar<\/strong> del chef Rafa Zafra<\/strong>, con una elaboraci\u00f3n centrada en el cabrito. El tercer puesto recay\u00f3 en Tripea<\/strong>, de Roberto Mart\u00ednez<\/strong>, que opt\u00f3 por un guiso de cordero recental servido en pan mollete con un toque agridulce. Visitar cualquiera de estos establecimientos te asegura probar las versiones m\u00e1s sobresalientes de este popular bocado.<\/p>\n\n

Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda: desde Chamber\u00ed hasta la sierra<\/h2>\n\n

La reciente entrega de la d\u00e9cima edici\u00f3n de estos galardones ha puesto en valor la enorme diversidad de la regi\u00f3n. Entre los reconocimientos de este a\u00f1o, resalta Montia<\/strong> en San Lorenzo de El Escorial, liderado por Dani Ochoa<\/strong>, premiado por su propuesta ligada a la recolecci\u00f3n silvestre. Sin salir de la capital, en el castizo barrio de Chamber\u00ed, El Pedrusco de Aldealcorvo<\/strong>, gestionado por los hermanos Gonzalo de Pedro<\/strong> y Antonio de Pedro<\/strong>, ha sido se\u00f1alado como el mejor restaurante de producto, ideal para saborear asados cl\u00e1sicos.<\/p>\n\n

Para quienes prefieren los sabores internacionales, Sen Omakase<\/strong> se alz\u00f3 con el triunfo en su categor\u00eda gracias a su muy cuidada experiencia japonesa. El reconocimiento a la vitalidad de los mercados de abastos se materializ\u00f3 en LaL\u00f3pez<\/strong>, situado en el Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn y dirigido por Sergio Mayor<\/strong> y Mai L\u00f3pez<\/strong>. El palmar\u00e9s se completa con cl\u00e1sicos como El Fog\u00f3n de Trif\u00f3n<\/strong> de Trif\u00f3n Jorge<\/strong> y el premio a toda una vida para el emblem\u00e1tico Bot\u00edn<\/strong>, un lugar perfecto para disfrutar de la historia culinaria.<\/p>\n\n

Premios Cub\u00ed: la capital como centro de la alta cocina<\/h2>\n\n

Madrid<\/strong> tambi\u00e9n ha ejercido como anfitriona en la d\u00e9cima edici\u00f3n de los Premios Cub\u00ed, una gala que reuni\u00f3 a numerosos profesionales para condecorar trayectorias de influencia nacional. Aunque estos galardones tienen una mirada global sobre toda Espa\u00f1a, la elecci\u00f3n de la ciudad como sede subraya su papel como motor econ\u00f3mico y destino urbano de gran relevancia en el \u00e1mbito culinario.<\/p>\n\n

Durante la velada se reconoci\u00f3 el talento de grandes profesionales, como el Obrador Grate<\/strong> de Angelines Gonz\u00e1lez<\/strong> y Fernando S\u00e1enz<\/strong> en la disciplina de reposter\u00eda, o la valiosa aportaci\u00f3n de la chef Carme Ruscalleda<\/strong> al desarrollo de la gastronom\u00eda. No te pierdas nuestro reportaje Instagram del evento aqu\u00ed<\/a><\/p>.\n\n

An\u00edmate a reservar mesa en cualquiera de los restaurantes mencionados a lo largo del art\u00edculo para vivir en primera persona el talento que mantiene viva la gran oferta culinaria de Madrid. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre locales galardonados y planea tu pr\u00f3xima comida por la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61442,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187,2],"tags":[],"class_list":{"0":"post-61441","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-madrid-hoy","8":"category-restaurantes-planes-foodie-madrid"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61441"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61446,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61441\/revisions\/61446"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}