{"id":59694,"date":"2025-07-03T16:11:57","date_gmt":"2025-07-03T14:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=59694"},"modified":"2025-10-04T14:36:01","modified_gmt":"2025-10-04T12:36:01","slug":"probamos-prrimital-el-asador-callejero-que-arrasa-en-el-mercado-de-san-miguel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/59694\/probamos-prrimital-el-asador-callejero-que-arrasa-en-el-mercado-de-san-miguel\/","title":{"rendered":"Probamos Prrimital: el asador callejero que arrasa en el Mercado de San Miguel"},"content":{"rendered":"

En el coraz\u00f3n del Mercado de San Miguel se esconde una experiencia gastron\u00f3mica que rompe con todos los esquemas. Hemos estado en Prrimital<\/strong> y te lo contamos de primera mano: una propuesta que demuestra que la carne de primera no solo se sirve en asadores tradicionales. \u00bfLo mejor? Puedes ver el reportaje completo con im\u00e1genes en nuestro Instagram @vidademadrid<\/a><\/strong> y la galer\u00eda de fotos<\/strong> al final de este art\u00edculo.<\/p>\n

Desde que te acercas al puesto, el olor a brasas ya anticipa que lo que viene es serio. Y lo es. Prrimital<\/strong> es fuego, carne y esencia, y por eso su nombre: \u201cPrr\u201d fue la primera palabra que el ser humano, instintivamente, utiliz\u00f3 para nombrar el fuego.\u00a0<\/p>\n

Detr\u00e1s del concepto est\u00e1 Alberto del Corral<\/strong>, emprendedor y gran amante de la gastronom\u00eda, que ide\u00f3 este proyecto tras un viaje revelador a Singapur. \u00bfLa idea? Llevar el asador a la calle y demostrar que el mejor producto puede servirse tambi\u00e9n en un puesto de mercado. Para ello se ali\u00f3 con el chef asturiano David Montes<\/strong>, especialista en carne y caza, que lidera la propuesta gastron\u00f3mica.<\/p>\n

La carta est\u00e1 pensada para amantes de la carne sin complejos: cortes premium, burgers<\/strong>\u00a0y tambi\u00e9n bocadillos, cazuelas, y m\u00e1s. Probamos algunos de sus cortes premium de carne<\/strong> (proviene de proveedores top como Discarlux)<\/strong> y burgers como la PRRIMITAL Burger<\/strong>, con costilla de vaca, y\u00a0la \u00abDuck!<\/strong>\u00ab, con pato. Todo a la brasa, todo al instante y de calidad excelente.<\/p>\n

Pero hay mucho m\u00e1s. En las burgers destacan tambi\u00e9n la Bartarda<\/strong> o la Boonga Buey<\/strong>. En los cortes premium, la pica\u00f1a<\/strong>, el entrecot de rubia gallega<\/strong> o el criollo casero, resultado de a\u00f1os de pruebas. Y algunos de sus entrantes y tapas top como pastrami, cecina<\/strong> y m\u00e1s.<\/p>\n

Prrimital es tambi\u00e9n una filosof\u00eda. Se basa en tres pilares: \u00abRes in peace\u00bb<\/strong> (consumo responsable con producto de alta calidad), showcooking<\/strong> (la experiencia empieza al ver y oler la brasa) y \u00abStreet meat\u00bb<\/strong> (comer carne premium en un formato callejero y cercano).\u00a0<\/p>\n

Entre las piezas c\u00e1rnicas<\/strong> que podemos encontrar aqu\u00ed: Barrosa (Portugal), Simmental (Centro Europa) Cachena (Galicia), Maronesa (Galicia y Portugal) y Rubia Gallega (Galicia).<\/p>\n

En apenas 17 m\u00b2, Prrimital cuenta con un equipo de 10-12 personas que sirven a miles de clientes cada mes. Con un ticket medio de 20\u20ac<\/strong>, consiguen acercar el producto premium a un p\u00fablico amplio sin renunciar a la excelencia. Un ejemplo de c\u00f3mo se puede elevar la hamburguesa y la carne a alta gastronom\u00eda sin perder la esencia callejera.<\/p>\n

En resumen: Prrimital no es solo un puesto de carne. Es una experiencia con alma ancestral<\/strong>, fuego real y sabor brutal. Y todo eso en un entorno tan emblem\u00e1tico como el del Mercado San Miguel. Si te gusta la carne, esto es una parada obligatoria. Y si no te gusta\u2026 dale una oportunidad, porque aqu\u00ed podr\u00eda empezar a gustarte. Adem\u00e1s, \u00a1atento! Porque pronto Prrimital llegar\u00e1 a otros puntos de Madrid.<\/p>\n

Puedes ver el reportaje completo en nuestras Stories aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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Prrimital<\/strong>
Mercado de San Miguel, Plaza de San Miguel s\/n, Madrid
Tel: 655 13 01 25
Web: prrimital.com<\/a>
Instagram: @prrimital<\/a><\/p>\n

Galer\u00eda: Prrimital<\/h3>\n

Fotos oficiales<\/em><\/p>\n\n\n

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En el Mercado de San Miguel<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":59695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":{"0":"post-59694","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-restaurantes-planes-foodie-madrid"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59713,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59694\/revisions\/59713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}