{"id":53845,"date":"2023-11-30T09:25:16","date_gmt":"2023-11-30T08:25:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=53845"},"modified":"2023-11-30T10:34:35","modified_gmt":"2023-11-30T09:34:35","slug":"oribu-restaurante-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/53845\/oribu-restaurante-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurante Oribu: as\u00ed es la experiencia \u00fanica de brasas japocastizas en Madrid"},"content":{"rendered":"

Esta semana hemos visitato el restaurante Oribu<\/strong><\/a>, muy cerca de Cibeles y de la Puerta de Alcal\u00e1. En nuestra rese\u00f1a te contamos todo sobre nuestra experiencia \u00abjapocastiza\u00bb muy especial<\/strong>. Sigue leyendo para conocer todo sobre Oribu.<\/p>\n

Oribu, una experiencia culinaria \u00fanica<\/h2>\n

Oribu es el nuevo restaurante -lleva pocos meses abierto- donde el coraz\u00f3n castizo de Madrid se entrelaza con el alma japonesa<\/strong> en una experiencia culinaria \u00fanica. En este rinc\u00f3n gastron\u00f3mico, el arte de disfrutar se fusiona con las brasas y los c\u00f3cteles creativos<\/strong> para ofrecer una experiencia sensorial sin igual.<\/p>\n

Arte hecho brasas y fusi\u00f3n de culturas: Oribu es m\u00e1s que un restaurante, es el arte del disfrute alrededor de las brasas. Las brasas, aut\u00e9nticas protagonistas<\/strong>, se convierten en el lienzo donde se plasma el buen hacer y la excelencia gastron\u00f3mica de la cultura castiza madrile\u00f1a, armonizando perfectamente con la esencia japonesa. La fusi\u00f3n de estas dos culturas culinarias promete una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable.<\/p>\n

Sumibiyaki, el secreto mejor guardado de Oribu<\/h2>\n

En un ambiente elegante y relajado, donde todo te hace vivir una sensaci\u00f3n de paz, la brasa japonesa es gran protagonista: en todas las mesas puedes vivir la experiencia \u00fanica con un sistema patentado, donde t\u00fa mismo eliges el punto de cocci\u00f3n de las carnes. Se llama Sumibiyaki<\/strong>: Sumi<\/em> significa carb\u00f3n vegetal<\/em>; Bi<\/em> significa fuego<\/em>; Yaki<\/em> significa asar<\/em> o quemar<\/em>.<\/p>\n

La carta de Oribu y sus platos principales<\/h2>\n

Entre los cortes de carne servidos a la mesa para brasear<\/strong>: wagyu japon\u00e9s, wagyu argentino; churrasco alem\u00e1n, angus irland\u00e9s y m\u00e1s. Y si prefieres los productos del mar<\/strong>, puedes brasear carabinero, langostino, gamb\u00f3n…<\/p>\n

Entre las tapas de autor: la ensaladilla de gamba roja<\/strong>, la tortilla Tamagoyaki de rabo de toro<\/strong>, el tartar de wagyu<\/strong> o el nigiri invertido de socarrat<\/strong>.<\/p>\n

Y no te pierdas las creaciones esenciales \u00abjapocastizas<\/strong>\u00ab, como el brioche de calamares 2.0<\/strong> (en pan tangzhong, acompa\u00f1ado de calamares fritos y cebolla pochada, con ali oli de ajo negro) o quiz\u00e1 el plato m\u00e1s emblem\u00e1tico de esta fusi\u00f3n: el cocido japocastizo de ramen<\/strong>, con garbanzos cocinados a fuego lento con salsa tare, fideos de ramen salteados, ma\u00edz dulce, pad choi, setas shitake y panceta.<\/p>\n

Los men\u00fas degustaci\u00f3n de Oribu<\/h2>\n

Adem\u00e1s de tener la opci\u00f3n de pedir por carta, Oribu propone varios men\u00fas degustaci\u00f3n<\/strong>\u00a0 y tambi\u00e9n un men\u00fa de mediod\u00eda<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Men\u00fa Sumibiyaki de la Tierra<\/em><\/h3>\n