{"id":51730,"date":"2023-08-03T10:07:55","date_gmt":"2023-08-03T08:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=51730"},"modified":"2023-08-03T12:50:01","modified_gmt":"2023-08-03T10:50:01","slug":"luca-y-wanda-tarta-de-queso-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/51730\/luca-y-wanda-tarta-de-queso-madrid\/","title":{"rendered":"Lo mejor de Madrid\/1 &#8211; Luna &#038; Wanda, la boutique de la tarta de queso"},"content":{"rendered":"<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>Inauguramos hoy <strong>\u00abLo mejor de Madrid\u00bb<\/strong>, una nueva secci\u00f3n ideada y realizada -en texto y fotos- por nuestra colaboradora <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/marialucasdiaz\/\"><strong>Mar\u00eda Lucas D\u00edaz<\/strong><\/a>. Los protagonistas de este espacio son los mejores y m\u00e1s aut\u00e9nticos productos hechos en la Comunidad de Madrid&#8230; y las personas (y las historias) que hay detr\u00e1s. Reportajes originales con las fotograf\u00edas de Mar\u00eda para contar&#8230; <a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/tag\/lo-mejor-de-madrid\/\">Lo mejor de Madrid<\/a>.<\/em><br \/><em>Empezamos con Sergio Arjona y las tartas de queso de Luna &amp; Wanda.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Tartas de queso hay muchas.<\/strong> Si buscas en Google \u201creceta de tarta de queso\u201d el buscador te devuelve 35.800.000 resultados. Este postre est\u00e1 viviendo un aut\u00e9ntico frenes\u00ed y no hay restaurante madrile\u00f1o que no incluya una en su carta. <br \/>Gusta a los queseros y a los que no lo son tanto y admite muchas combinaciones de sabores. Son muy fotog\u00e9nicas y es f\u00e1cil verlas cada d\u00eda en Instagram junto al hashtag \u201cfoodporn\u201d. Y es que en realidad lo son.<\/p>\n<h2>Los inicios<\/h2>\n<p>Durante la pandemia unos hicimos pan, otros descubrieron su pasi\u00f3n por el ganchillo y otros como <strong>Sergio Arjona, consultor de profesi\u00f3n y repostero por casualidad,<\/strong> se pusieron a explorar su lado cocinillas.<\/p>\n<p>\u00c9l mismo nos cuenta en su local de la <strong>Calle Espronceda<\/strong>, en pleno coraz\u00f3n de Madrid, que solo sabe cocinar tartas de queso y que aprendi\u00f3 durante el confinamiento. El resultado gust\u00f3. Gust\u00f3 a sus familiares, a sus amigos y a los amigos de sus amigos. La cosa fue a m\u00e1s y Bizum e Instagram hicieron el resto.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 Luna y Wanda?<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p>No dice que el nombre se debe a las dos perritas de la familia y les pareci\u00f3 original y diferente. Desde el primer momento <strong>tuvo claro que Luna &amp; Wanda ser\u00eda una pasteler\u00eda boutique especializada en tartas de queso<\/strong>. En su origen fue nativa digital y el tiempo, y las ventas, les ha permitido dar el salto al espacio f\u00edsico.<\/p>\n<p><strong>Su establecimiento es todo lo contrario a lo que te imaginas cuando piensas en una pasteler\u00eda.<\/strong> De hecho, comparte espacio con un estudio de arquitectura. No necesitas abrir la puerta del local; desde la calle te atrapa un olor goloso que te invita a entrar. Es un lugar coqueto y elegante en formato \u201crecoger y listo\u201d.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el mejor queso para hacer una buena tarta?<\/h2>\n<p><strong>Las tartas de queso de Luna &amp; Wanda tienen tres tipos: queso crema, queso azul y queso de cabra.<\/strong> No existe una tarta de queso buena o mala, existe una tarta de queso para m\u00e1s o menos cheeselovers. Dependiendo de la proporci\u00f3n de cada uno de ellos el resultado ser\u00e1 m\u00e1s salado, m\u00e1s dulce o m\u00e1s potente. Nos indican que nunca deber\u00eda faltar el queso azul por ese toque tan singular que aporta al sabor final.<\/p>\n<h2>\u00bfDe sabores?<\/h2>\n<p><strong>Una vez que has encontrado el equilibrio entre los ingredientes y el punto de horneado ya tienes tu receta, con may\u00fasculas.<\/strong> El resto es fantas\u00eda y lo que el mercado demanda.<\/p>\n<p>En Luna &amp; Wanda hacen ediciones limitadas, por ejemplo, La turrona en Navidad, la de pistachos o la tarta de queso con chocolate blanco. Si tienes antojo no tardes en hacer tu pedido porque se las quitan de las manos.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el secreto del \u00e9xito de Luna y Wanda?<\/h2>\n<p><strong>\u201cSin duda, la especializaci\u00f3n y ese concepto de exclusividad\u201d, nos dice Sergio.<\/strong> Su objetivo siempre ha sido el de elaborar tartas que gusten a todo el mundo. Que sean mainstream.<\/p>\n<p>La forma de comunicar su proyecto, la cuidada imagen corporativa y ese lenguaje joven, transparente y disruptor han sido los dinamizadores de su idea. <strong>Su eslogan lo deja claro, \u201cNosotros ponemos el postre, t\u00fa te llevas el m\u00e9rito\u201d<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 es lo que quieren en Luna &amp; Wanda? Que siempre que tengas una cena con amigos, una comida con tus suegros o quieras invitar a tus compa\u00f1eros de trabajo para celebrar algo especial, t\u00fa seas quien lleve el postre y siempre aciertes.<\/p>\n<p>Las hemos probado y os podemos adelantar que <strong>tienen una cremosidad m\u00e1xima y un punto goloso en perfecto equilibrio con el queso. Son tremendas, sin m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n<h2>\u00bfEl tama\u00f1o importa?<\/h2>\n<p>Sergio responde tajante, \u201cS\u00ed, importa y mucho. Yo empec\u00e9 en casa con la tarta de 12 porciones y pens\u00e9, no pienso vender otro formato que no sea este. Despu\u00e9s el cliente te pone en tu sitio y ves que una pareja o una persona que vive sola no se puede comer una tarta as\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>Una vez m\u00e1s, pusieron en marcha la maquinaria y desarrollaron el formato mediano y despu\u00e9s la mini. Ahora han ido un paso m\u00e1s all\u00e1 y han sacado al mercado las \u201cLunitas\u201d, mismas tartas en formato peque\u00f1o donde puedes elegir qu\u00e9 combinaci\u00f3n de sabores te llevas para casa.<\/p>\n<h2>Crecimiento imparable<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"5670045061\"><\/ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p>Nos despedimos de ellos despu\u00e9s de una agradable tarde viendo como hornean sin parar los pedidos del d\u00eda siguiente, mientras entregan tartas a clientes que acuden al establecimiento. Todos coinciden al entrar y el comentario es inevitable \u201cqu\u00e9 bien huele aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>Poco podemos contar m\u00e1s sobre este postre ic\u00f3nico. Ha venido para quedarse y seguiremos viendo versiones renovadas. En Luna &amp; Wanda, pidas la que pidas, te va a gustar.<\/p>\n<h2>Las fotos<\/h2>\n<p><em>Fotos: Mar\u00eda Lucas D\u00edaz \/ Vida de Madrid<\/em><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large td-caption-align-https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-001.jpg\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-001.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"51737\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-001-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51737\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-001-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-001-200x300.jpg 200w, 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\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large td-caption-align-https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012.jpg\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"51740\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51740\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/luna-y-wanda-012-696x1044.jpg 696w, 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href=\"http:\/\/www.lunaywanda.com\">www.lunaywanda.com<\/a><\/span><\/li>\n<li>Instagram: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/luna_y_wanda\/\">@luna_y_wanda<\/a><\/li>\n<li>Cerrado del 1 al 20 agosto 2023<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inauguramos una nueva secci\u00f3n de reportajes sobre los mejores y m\u00e1s aut\u00e9nticos productos de Madrid (y las personas que hay 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