{"id":49668,"date":"2023-04-18T14:43:38","date_gmt":"2023-04-18T12:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=49668"},"modified":"2023-04-18T14:43:41","modified_gmt":"2023-04-18T12:43:41","slug":"mejor-cortador-jamon-2023-salon-gourmets-agustin-borreguero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/49668\/mejor-cortador-jamon-2023-salon-gourmets-agustin-borreguero\/","title":{"rendered":"Un madrile\u00f1o se alza con el primer premio al Mejor Cortador de Jam\u00f3n 2023"},"content":{"rendered":"\n<p>Durante la nueva edici\u00f3n de <strong>Sal\u00f3n Gourmets<\/strong> se ha conocido al mejor cortador de jam\u00f3n. En esta ocasi\u00f3n ha sido un madrile\u00f1o el que se ha alzado con el primer premio. En este art\u00edculo te contamos todo sobre el concurso y el ganador.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ganador del 29 Concurso de cortadores de jam\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\"  style=\"display:block\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script>\n\n\n\n\n<p>Esta semana se celebra la <strong>36\u00aa edici\u00f3n de Sal\u00f3n Gourmets<\/strong>, la\u00a0Feria de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de Calidad m\u00e1s exclusiva del mundo, y durante la primera jornada ha tenido lugar el <strong>29 Concurso de Cortadores de Jam\u00f3n \/ Dehesa de Extremadura. \u00a0<\/strong>Una edici\u00f3n en la que el madrile\u00f1o <strong>Agust\u00edn Borreguero Gorj\u00f3n de \u00abPaisajes Gourmet\u00bb (Madrid), se ha alzado con el primer premio <\/strong>y por tanto, se ha convertido en el Mejor Cortado de Espa\u00f1a 2023. Le siguen Francisco Ortiz Escalona, de la tienda gourmet \u00abCorte de Autor\u00bb (Mijas, M\u00e1laga), y Felipe Gil D\u00edaz, de \u201cJamoner\u00eda, Queser\u00eda, Charcuter\u00eda Felipe Gil\u201d (Plasencia, C\u00e1ceres), que han obtenido el segundo y tercer premio respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p>La prueba tiene una duraci\u00f3n de una hora y media y para determinar el ganador se ha tenido en cuenta el grosor y tama\u00f1o de la loncha, la rectitud del corte, la presentaci\u00f3n del plato, la limpieza y la velocidad. Adem\u00e1s, los concursantes han tenido que calcular una raci\u00f3n de 100 gramos, demostrar el conocimiento sobre la cultura del jam\u00f3n respondiendo a una pregunta relacionada y presentar un plato con cada una de las partes de este producto: maza, babilla y punta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">29 Concurso de cortadores de jam\u00f3n: jurado y premio<\/h2>\n\n\n\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"5670045061\"><\/ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script>\n\n\n\n\n\n<p>Detr\u00e1s de la elecci\u00f3n del ganador del Mejor Cortador de Espa\u00f1a 2023 se encuentra un <strong>jurado<\/strong> que lo han formado: Elena Di\u00e9guez, presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura y presidenta del Jurado; Elena Arzak, chef del restaurante Arzak; Pedro Larumbe, chef del Grupo Larumbe; Juan Francisco Hern\u00e1ndez, cortador de jam\u00f3n del Grupo Urrechu; Bego\u00f1a Tormo, periodista gastron\u00f3mica; Gonzalo Mir\u00f3, colaborador de televisi\u00f3n, y Clemente G\u00f3mez, cortador de jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Agust\u00edn Borreguero Gorj\u00f3n<\/strong>, ganador de esta edici\u00f3n, <strong>ha recibido un jam\u00f3n de cebo ib\u00e9rico D.O. Dehesa de Extremadura, un premio de 1.000 \u20ac, adem\u00e1s de un trofeo y un diploma.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la primera jornada de Sal\u00f3n Gourmets <\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":49671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-49668","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad-noticias-madrid"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49668"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49672,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49668\/revisions\/49672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}