{"id":3976,"date":"2016-07-07T17:17:10","date_gmt":"2016-07-07T15:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=3976"},"modified":"2016-07-22T16:14:09","modified_gmt":"2016-07-22T14:14:09","slug":"candeli-ponzano-restaurante-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/3976\/candeli-ponzano-restaurante-carta\/","title":{"rendered":"Candeli Ponzano: carne y pescado a la brasa (y mucho m\u00e1s) para una cena de nivel top"},"content":{"rendered":"

Hoy vuelvo a una calle que me gusta particularmente (\u00a1y no s\u00f3lo a mi!): Ponzano<\/a>. En esta emblem\u00e1tica calle hay un restaurante que ha abierto hace un a\u00f1o y ya es una referencia por la calidad de su comida: Candeli<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>).<\/p>\n

Candeli, en pleno Ponzano<\/strong> (altura calle Espronceda, metro R\u00edos Rosas o Alonso Cano) quiere que sus clientes coman bien: productos de temporada, una mezcla de cocina tradicional y toques innovadores y un ambiente a la vez relajado y elegante.<\/p>\n

El local tiene varios espacios<\/strong>: la zona de barra, como si fuera una terraza que da a la calle, y varias salas interiores perfectas para elegir si estar en una zona m\u00e1s animada o con m\u00e1s privacidad.<\/p>\n

Las cartas de Candeli son muy largas e interesantes: la carta de vino<\/strong> incluye muchos productos de Espa\u00f1a e internacionales, y destaca que todas las botellas se pueden comprar como si de una vinoteca se tratase. S\u00ed, a\u00fan sin pararse para comer o tomar algo, se puede entrar aqu\u00ed y elegir un vino para llevar.<\/p>\n

La carta de comida<\/strong> tiene como protagonistas los productos de temporada<\/strong>. Nosotros hemos llegado tarde para probar uno de los imprescindibles de aqu\u00ed, las alcachofas sobre cama de rabo de toro, pero ya hay buena alternativa con los pericos a la plancha. Otros imprescindibles de Candeli: carnes y pescados a la brasa<\/strong>. Y es que elegir aqu\u00ed no es f\u00e1cil, ya que tendr\u00e9is la tentaci\u00f3n de probar todos los platos!<\/p>\n

Despu\u00e9s de un doble aperitivo (con aceitunas y chistorra con patatas paja), nosotros hemos empezado eligiendo el pulpo a la brasa<\/strong> y los bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong>. \u00a1Qu\u00e9 acierto! El pulpo, de buen tama\u00f1o, ten\u00eda un sabor incre\u00edble y se deshac\u00eda en la boca, y est\u00e1 bien acompa\u00f1ado con el alioli casero<\/strong>. Los bu\u00f1uelos son tacos de bacalo rebozados, mucho sabrosos y suaves, acompa\u00f1ados con una deliciosa salsa de miel de ca\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n

Vamos a la brasa, con otro plato que ya tiene su fama en Candeli: rape de tripa negra braseado<\/strong>, con patatas. Un sabor buen\u00edsimo, de diez. Es hasta complicado encontrar palabras para un plato tan bueno. Y lo que m\u00e1s nos gust\u00f3 es que la raci\u00f3n es generosa.<\/p>\n

Ya casi llenos llega nuestro segundo plato principal: lomo de buey a la brasa<\/strong>. \u00a1De diez! Aqu\u00ed en Candeli se elige la carne, se corta al peso en el momento y se hace a la brasa. Est\u00e1 claro que tener una carne de calidad y cocinarla a la brasa, el resultado es siempre bueno.<\/p>\n

\u00bfComo se puede decir no a la carta de los postres<\/strong>? Tiramis\u00fa con amaretto, crema catalana, mel y mato, sorbetes… pero nosotros elegimos el coulant de chocolate caliente<\/strong>. La carta especifica que es necesario esperar 15 minutos pero la espera (tambi\u00e9n gracias al rico vino que nos sugiri\u00f3 el anfitrion Alberto Rivera) merece la pena.<\/p>\n

Toda la experiencia Candeli-Ponzano<\/strong> ha sido un acierto: es un restaurante que aconsejo a todos, pero sobre todo a quien quiera una comida o cena de calidad absoluta y nivel superior en Madrid. Si ten\u00e9is ganas de brasa, la visita #Ponzaning a Candeli es pr\u00e1cticamente obligatoria.<\/p>\n

Como siempre, os dejo con todas las fotos del local y de los platos (con sus precios), y m\u00e1s abajo toda la info practica para reservar y llegar aqu\u00ed.<\/p>\n

Las fotos de Candeli Pozano<\/h2>\n