{"id":38110,"date":"2021-12-11T00:00:00","date_gmt":"2021-12-10T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=38110"},"modified":"2021-12-11T00:43:25","modified_gmt":"2021-12-10T23:43:25","slug":"bakan-restaurante-mexicano-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/38110\/bakan-restaurante-mexicano-madrid\/","title":{"rendered":"Bakan Madrid: el nuevo restaurante mexicano en la Puerta de Alcal\u00e1. Reportaje"},"content":{"rendered":"<p>En el reportaje de hoy vamos a conocer una de las \u00faltimas novedades gastro en <strong>Madrid<\/strong>, nueva apertura en la Puerta de Alcal\u00e1: el restaurante mexicano <strong>Bakan<\/strong>.<\/p>\n<h2>Bakan: experiencia mexicana en la Puerta de Alcal\u00e1<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p><strong>Bakan<\/strong> es el nombre del nuevo restaurante en la <strong>Plaza de la Independencia <\/strong>de Madrid. Quiere proponer una experiencia aut\u00e9ntica mexicana, con el toque \u00abcool\u00bb necesario en una plaza tan emblem\u00e1tica y concurrida de la capital. Tras el \u00e9xito conseguido en Miami, en la zona de Wynwood, ahora quiere fascinar el p\u00fablico del barrio Salamanca.&nbsp;<\/p>\n<p>Empezando por la espectacular <strong>decoraci\u00f3n<\/strong>, lo primero que llama la atenci\u00f3n son sus cactus, ya en la terraza. Entrando, descubrimos <strong>toda la artesan\u00eda de M\u00e9xico<\/strong>: techos decorados con elementos de arte Huichol, plantas&#8230; todo el dise\u00f1o del local nos traslada all\u00ed y nos conquista con su elegancia, colores y su estilo moderno, tambi\u00e9n en la vajilla.<\/p>\n<p>Merece la pena pasear por el local antes de sentarse a la mesa para poder apreciar todos los detalles. La experiencia Bakan es muy completa, ya que<strong> la cocina es abierta<\/strong> y se puede ver desde cerca el <em>\u00abcomal\u00bb<\/em>, la plancha de donde salen las <strong>tortillas<\/strong> hechas a mano. Descubrimos as\u00ed que<em> \u00abnixtamal\u00bb<\/em> (\u00abma\u00edz cocido\u00bb en azteco) est\u00e1 triturado todos los d\u00edas y que el ma\u00edz se importa directamente de M\u00e9xico.<\/p>\n<h2>La carta del restaurante mexicano Bakan en Madrid&nbsp;<\/h2>\n<p>La <strong>carta del restaurante Bakan<\/strong> consigue traer a <strong>Madrid<\/strong> todo lo mejor de la gastronom\u00eda mexicana, sin olvidar sus tragos m\u00e1s t\u00edpicos.<\/p>\n<p>Del apartado de <strong>antojitos<\/strong> probamos las <strong>tostaditas de at\u00fan<\/strong>, con aderezo de tamarindo y chile morita, aguacate y puerros crujientes. De la <strong>marisquer\u00eda<\/strong>, excelente su <strong>Ceviche Bakan<\/strong> (corvina, zumo lima, cebolla morada, chile habanero, cilantro y salsa macha).<\/p>\n<p>Vamos a los <strong>principales<\/strong>, una vez m\u00e1s con mucha variedad, algo que convierte Bakan en un sitio perfecto cuando en la mesa hay personas con gustos muy diferentes: <strong>tacos<\/strong> (nosotros probamos los de carnitas prensadas),<strong> quesadillas, enchiladas, moles, sopas, ensaladas<\/strong>&#8230;<\/p>\n<p>Y aqu\u00ed llega otro apartado imprescindible: el<strong> asado a la le\u00f1a de encino estilo mercado de Oaxaca<\/strong>. Nosotros probamos el <strong>medio pollo de corral deshuesado<\/strong>, con pi\u00f1a asada. Viene acompa\u00f1ado con elote asado, chile poblano con queso, frijol negro refrito, guacamole y cebolla cambray. Entre los otros platos disponibles en la parrilla de le\u00f1a: pescado del d\u00eda, costillas, entra\u00f1a, pulpo, verduras de temporada.<\/p>\n<p>Todo est\u00e1 muy sabroso, adem\u00e1s de bien acompa\u00f1ado por sus c\u00f3cteles donde el<strong> mezcal y el tequila<\/strong> son grandes protagonistas. Todo un espect\u00e1culo su zona de barra donde podemos ver estanter\u00edas con m\u00e1s de 500 tipos de esos destilados de agave.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/17933050120840961\/\"><strong>Pincha aqu\u00ed para ver todas las im\u00e1genes de nuestra comida en el reportaje publicado en Instagram Stories<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2>Restaurante mexicano Bakan: \u00bfte atreves a comer insectos?<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"5670045061\"><\/ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p>S\u00ed, ahora en la misma Puerta de Alcal\u00e1 <strong>puedes comer insectos<\/strong>: la carta de Bakan nos propone cuatro opciones: <strong>cacala campesina con chapulines; salsa de hormigas chicatanas; taco de gusanos de maguey; taco de escamoles<\/strong>. \u00bfTe atreves a probarlos?<\/p>\n<h2>Restaurante Bakan en Madrid: reservas e info pr\u00e1ctica<\/h2>\n<p>El nuevo <strong>Restaurante Bakan en Madrid<\/strong> est\u00e1 en Plaza de la Independencia, 5, y est\u00e1 abierto todos los d\u00edas desde las 12 a las 24 horas (hasta las 1 horas viernes y s\u00e1bado). Puedes reservar en su web bakanmadrid.com o al 911 382 684.<\/p>\n<h2>Fotos: nuestra experiencia en Bakan<\/h2>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-007.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-007-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"38117\" data-full-url=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-007.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?attachment_id=38117\" class=\"wp-image-38117\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-007-1024x768.jpg 1024w, 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\/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"38113\" data-full-url=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?attachment_id=38113\" class=\"wp-image-38113\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/bakana-mexicano-madrid-foto-003-696x928.jpg 696w, 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