{"id":37151,"date":"2021-11-07T20:38:58","date_gmt":"2021-11-07T19:38:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=37151"},"modified":"2021-11-25T23:38:15","modified_gmt":"2021-11-25T22:38:15","slug":"la-corona-de-la-almudena-dia-de-la-almudena-9-de-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/37151\/la-corona-de-la-almudena-dia-de-la-almudena-9-de-noviembre\/","title":{"rendered":"\u00abLa Corona de la Almudena\u00bb vuelve a las pasteler\u00edas madrile\u00f1as"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>9 de noviembre<\/strong> es el d\u00eda de la Almudena, Patrona de Madrid y el pasado mi\u00e9rcoles asistimos a la presentaci\u00f3n del postre <strong>\u201cLa Corona de la Almudena\u201d<\/strong> para conocer las propuestas de las distintas pasteler\u00edas madrile\u00f1as para estas fechas. Prep\u00e1rate para celebrar este d\u00eda y descubre todo sobre este t\u00edpico dulce madrile\u00f1o.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<h2>La Corona de la Almudena<\/h2>\n<p>Se acerca el <strong>9 de noviembre, d\u00eda de la Patrona de la Comunidad de Madrid<\/strong>: el d\u00eda de la Almudena. En estas fechas las pasteler\u00edas madrile\u00f1as se preparan para sacar a sus escaparates sus<strong> Coronas de la Almudena<\/strong>, el dulce t\u00edpico en honor a la Virgen.<\/p>\n<p>Este dulce relleno de nata, trufa o crema se ha convertido en el postre m\u00e1s demandado en estas fechas y <strong>ya est\u00e1 disponible en las distintas pasteler\u00edas de la ciudad<\/strong>. ASEMPAS&nbsp;(la Asociaci\u00f3n de Pasteler\u00eda Artesana de Madrid) se une a la celebraci\u00f3n para que las nuevas generaciones conozcan estos t\u00edpicos dulces de Madrid.<\/p>\n<p>En la presentaci\u00f3n de este postre que tuvo lugar en el&nbsp;Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Madrid, tuvimos la oportunidad de probar las coronas de: Manacor, La oriental (con su receta sin gluten), La Magdalena de Proust, Pasteler\u00eda La Rosa, Adolfo Lazcano, El Riojano y del Horno Castellano.<\/p>\n<figure id=\"attachment_37153\" aria-describedby=\"caption-attachment-37153\" style=\"width: 696px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-37153\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"928\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-696x928.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-1068x1424.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-scaled.jpg 1920w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_1723-315x420.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-37153\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Vida de Madrid<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Conoce m\u00e1s sobre la Corona de la Almudena<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"5670045061\"><\/ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p>Para los que a\u00fan no han probado este dulce deben saber que a primera vista, por su forma y relleno de nata, trufa o crema puede parecer un rosc\u00f3n de Reyes, pero existen grandes diferencias entre ellos. El sabor, la textura y los ingredientes son distintos y adem\u00e1s La Corona de la Almudena no incluye ning\u00fan regalo en su interior.<\/p>\n<p>Este postre <strong>surge en 1978<\/strong> cuando el gremio de pasteleros decide crear un nuevo <strong>dulce en honor a la Virgen de la&nbsp;Almudena<\/strong>. Desde entonces cuando se acerca el 9 de noviembre las pasteler\u00edas de la ciudad se llenan de este t\u00edpico dulce en forma de corona para endulzar el paladar de los madrile\u00f1os.&nbsp;<\/p>\n<h2>La receta de la Corona de la Almudena<\/h2>\n<p>Desde ASEMPAS, la receta de la Corona de la Almudena:<\/p>\n<blockquote><p>Es una pieza de masa de boller\u00eda fermentada, elaborada con materias primas de gran calidad y aromatizada con licor a elegir y terminada con rellenos de crema pastelera, nata montada o trufa. Una vez amasada, formada y fermentada, se decora para su horneo, primero pintada con huevo y despu\u00e9s haciendo unos picos o decoraci\u00f3n simulando a los de la corona con crema pastelera, el bollo se cala con un ba\u00f1o de alm\u00edbar, para ser m\u00e1s esponjoso, lo que hace que sea un postre para deleite de quien busca lo exquisito.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con motivo del 9 de noviembre, d\u00eda de la Almudena. <\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":37152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101,2,114],"tags":[],"class_list":{"0":"post-37151","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ferias-fiestas-mercados-madrid","8":"category-restaurantes-planes-foodie-madrid","9":"category-servicios"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37151"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37276,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37151\/revisions\/37276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}