{"id":36967,"date":"2021-11-03T09:13:22","date_gmt":"2021-11-03T08:13:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=36967"},"modified":"2021-11-03T10:35:52","modified_gmt":"2021-11-03T09:35:52","slug":"mejores-restaurantes-argentinos-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/36967\/mejores-restaurantes-argentinos-en-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurantes argentinos en Madrid, los nuevos reyes de la parrilla"},"content":{"rendered":"<p>Adoradores de la empanada criolla, el dulce de leche y la infusi\u00f3n de mate. <strong>Madrid<\/strong> ha visto proliferar, en los \u00faltimos meses, <strong>un sinf\u00edn de locales argentinos<\/strong>. Desde restaurantes con car\u00e1cter y maestr\u00eda por la parrilla argentina a peque\u00f1os espacios <em>take away<\/em> con una gran variedad de empanadas caseras, uno de los platos m\u00e1s c\u00e9lebres del pa\u00eds y de toda Hispanoam\u00e9rica.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<h2>Piantao, locura argentina cerca de Matadero<\/h2>\n<figure id=\"attachment_36972\" aria-describedby=\"caption-attachment-36972\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36972\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-696x928.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-1068x1424.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-1-315x420.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36972\" class=\"wp-caption-text\">Javier Brichetto en Piantao. Foto: Vida de Madrid<\/figcaption><\/figure>\n<p>En pleno Paseo de la Chopera y muy cerca del metro de <strong>Legazpi<\/strong>, da igual el d\u00eda y la hora, <strong>Javier Brichetto<\/strong> (Buenos Aires, 1973) ha conseguido enamorar al p\u00fablico madrile\u00f1o m\u00e1s exigente. A d\u00eda de hoy, <a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/16407\/piantao-mejor-parrilla-argentina-chancho-madrid\/\"><strong>Piantao<\/strong><\/a> (Paseo de la Chopera, 69) es considerado uno de los sitios con las <strong>mejores parrillas argentinas de la capital<\/strong> y su propietario como uno de los grandes en el arte de dominar el fuego y las brasas. Por ellas pasan carnes de la Pampa, procedentes de novillos j\u00f3venes de <strong>raza Aberdeen angus<\/strong> y sus cruces. Este ganado se alimenta todo el a\u00f1o con hierbas verdes de la Pampa h\u00fameda para luego madurar sus piezas durante 40 d\u00edas, en fr\u00edo y humedad controlada.<\/p>\n<p><strong>Wagyu argentino, tiras de asado, bife de chorizo, entra\u00f1as, ojo de bife<\/strong>\u2026 un sinf\u00edn de cortes que cada d\u00eda hacen las delicias de todos los que pasan por all\u00ed. M\u00e9todos tradicionales y otros m\u00e1s modernos, dise\u00f1ados por \u00e9l, para replicar con fidelidad el estilo argentino.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Te recomiendo:<\/strong><\/span> Su variedad de panes argentinos con mantequilla ahumada; la <strong>empanada criolla de carne cortada a cuchillo con salsa Yasgua<\/strong>; las mollejas de coraz\u00f3n, topinambur, c\u00edtricos y huevo pasado por agua; el steak tartar de ojo de bife templado sobre tu\u00e9tano quemado a fuego vivo, ali\u00f1o de berenjena y encurtidos caseros; humita de chala con salsa de piment\u00f3n y cebolleta; sus embutidos artesanales y <strong>todos sus cortes de carne<\/strong>. De postre, <strong>alfajor helado de dulce de leche<\/strong> y chocolate con algarrobo.<br \/>\nUna cuidada selecci\u00f3n de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes de la Rep\u00fablica Argentina compone su carta de vinos, desarrollada por la Sommelier Adriana Gatti.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Precio medio:<\/strong><\/span> 50-60 euros<\/p>\n<figure id=\"attachment_36973\" aria-describedby=\"caption-attachment-36973\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36973\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1237\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-291x300.jpg 291w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-993x1024.jpg 993w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-768x792.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-696x717.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-1068x1101.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/piantao-2-407x420.jpg 407w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36973\" class=\"wp-caption-text\">Piantao. Foto: Vida de Madrid<\/figcaption><\/figure>\n<h2>El Jefe, oto\u00f1o argentino en Chamber\u00ed<\/h2>\n<figure id=\"attachment_36975\" aria-describedby=\"caption-attachment-36975\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36975\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/eljefe1-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36975\" class=\"wp-caption-text\">El Jefe. Foto: prensa<\/figcaption><\/figure>\n<p>La nueva versi\u00f3n de la carta ef\u00edmera del <strong>El Jefe<\/strong> (Calle Alonso Cano, 103), uno de los restaurantes ic\u00f3nicos de <strong>Chamber\u00ed<\/strong>, rinde homenaje a la gastronom\u00eda argentina. Lo hace a trav\u00e9s de recetas t\u00edpicas del norte, del sur y de la capital: las nuevas propuestas de El Jefe recogen las texturas, los aromas y los sabores de la cocina del pa\u00eds del tango.<br \/>\nComo bien dice el lema que abanderan: <strong>\u201cViajamos para cocinar, cocinamos para tus viajes\u201d<\/strong>, para ellos cada cuatro meses cambian la mitad de la carta dando la bienvenida a un pa\u00eds invitado. Un total de 8 platos que asombrar\u00e1n a los comensales que decidan disfrutar de este maravilloso viaje de sabor sin salir del restaurante.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Te recomiendo:<\/strong><\/span> Su variedad de <strong>empanadas<\/strong> acompa\u00f1adas de chimichurri, pico de gallo y pimiento ahumado; las <strong>canastas salte\u00f1as<\/strong>; la merluza frita en tempura a acompa\u00f1ada de ensalada de hinojo fresco y c\u00edtricos, espuma de ajo y salsa t\u00e1rtara; la milanesa porte\u00f1a de pollo o ternera y el panqueque.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Precio medio:<\/strong><\/span> 30-35 euros.<\/p>\n<figure id=\"attachment_36976\" aria-describedby=\"caption-attachment-36976\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36976\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/el-jefe-Canastas-Saltenas-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36976\" class=\"wp-caption-text\">Canastas salte\u00f1as de El Jefe. Foto: prensa<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Cl\u00e1sico Argentino, delivery parisino a toda la M-30<\/h2>\n<figure id=\"attachment_36977\" aria-describedby=\"caption-attachment-36977\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36977\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"798\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-696x463.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-1068x710.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-1-632x420.jpg 632w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36977\" class=\"wp-caption-text\">Cl\u00e1sico Argentino. Foto: prensa<\/figcaption><\/figure>\n<p>S\u00ed, s\u00ed, parisino, has le\u00eddo bien. <strong>Cl\u00e1sico Argentino<\/strong>, que acaba de aterrizar en Madrid para ofrecer sus empanadas y helados artesanos, <strong>a\u00fana la tradici\u00f3n argentina con t\u00e9cnicas francesas<\/strong>. Fue creado en Par\u00eds donde ya cuentan con 10 puntos de venta. Un total de 12 variedades de empanadas entre las que destacan la Make it hot con carne de ternera picante, pimientos rojos, cebollas tiernas, comino y aj\u00ed molido; <strong>la Cordobesa<\/strong>, con carne de ternera seleccionada y picada, pimientos rojos, cebolla tierna, pasas y aceitunas verdes; la Bomba, con jam\u00f3n york y su mezcla secreta de tres quesos franceses; o la Choriempa, con chorizo argentino. Todas servidas con salsa chimichurri casera.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Te recomiendo:<\/strong><\/span> Todas sus <strong>empanadas<\/strong> adem\u00e1s de sus helados y postres caseros.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00;\"><strong>Precio medio:<\/strong><\/span> 18 euros.<\/p>\n<figure id=\"attachment_36978\" aria-describedby=\"caption-attachment-36978\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-36978\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"798\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2.jpg 1200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-696x463.jpg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-1068x710.jpg 1068w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/clasico-argentino-2-632x420.jpg 632w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-36978\" class=\"wp-caption-text\">Cl\u00e1sico Argentino. Foto: prensa<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La capital ha visto proliferar, en los \u00faltimos meses, un sinf\u00edn de locales argentinos. Te recomendamos los mejores<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":36971,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,2],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36967","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-reportajes","8":"category-restaurantes-planes-foodie-madrid"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36967"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36983,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36967\/revisions\/36983"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}