{"id":36271,"date":"2021-10-05T09:48:21","date_gmt":"2021-10-05T07:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=36271"},"modified":"2021-10-05T09:53:23","modified_gmt":"2021-10-05T07:53:23","slug":"patatas-bravas-maison-melie-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/36271\/patatas-bravas-maison-melie-madrid\/","title":{"rendered":"Las mejores patatas bravas del mundo est\u00e1n (un a\u00f1o m\u00e1s) en Madrid"},"content":{"rendered":"<p>Ayer se ha celebrado en Palencia la <strong>segunda edici\u00f3n del Concurso Internacional de Patatas Bravas \u00abUna de Bravas\u00bb<\/strong>, y una vez m\u00e1s el premio principal va a <strong>Madrid<\/strong>, con unas bravas que han conquistado el jurado por su originalidad.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<h2>Una de Bravas 2021: las ganadores son las \u00abCandy Crunch Bravas\u00bb de I\u00f1aki Rodaballo, Maison M\u00e9lie<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"5670045061\"><\/ins> <script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<p>La receta ganadora de la segunda edici\u00f3n de Una de Bravas es la creaci\u00f3n de <strong>I\u00f1aki Rodaballo<\/strong>, chef del restaurante madrile\u00f1o <strong>Maison M\u00e9lie<\/strong>: <strong>\u00abCandy crunch bravas\u00bb<\/strong>, un trampantojo. Unos caramelos-candy de pur\u00e9 de patata con una gelatina caliente de salsa brava de kimchi. El resultado: una textura crujiente por fuera y melosa por dentro.<\/p>\n<p>Las bravas de I\u00f1aki Rodaballo han conquistado el jurado copresidido por Edu Gonz\u00e1lez de Bravas Barcelona y <strong>Jose Lu\u00eds Mart\u00ednez, chef de la madrile\u00f1a Taberna &amp; Media<\/strong>, imprescindible del barrio Retiro <a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/4407\/taberna-y-media-restaurante-madrid\/\">(aqu\u00ed nuestra rese\u00f1a de hace unos a\u00f1os)<\/a> que <a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/28433\/taberna-y-media-mejores-patatas-bravas-del-mundo\/\">ha ganado el a\u00f1o pasado la primera edici\u00f3n del concurso con sus Bravas cremosas de Alejandro<\/a>.<\/p>\n<h2>Maison M\u00e9lie: el restaurante de las mejores bravas del mundo<\/h2>\n<p><strong>Maison M\u00e9lie<\/strong> es desde ayer el nuevo restaurante con las mejores patatas bravas del mundo, y est\u00e1 en <strong>Madrid<\/strong> en el barrio de <strong>Chamber\u00ed<\/strong>. Esta \u00abboutique restaurant\u00bb con ambiente parisino est\u00e1 en <strong>calle G\u00e9nova 11<\/strong> (metro Alonso Mart\u00ednez), y a la carta de platos franc\u00e9s une las creaciones de I\u00f1aki Rodaballo, cocinero con larga experiencia (Bowlers, La Mucca, Garden Navarra), ganador de distintos campeonatos de pinchos, que se ha incorporado al restaurante hace unos meses.\u00a0<\/p>\n<p>Maison M\u00e9lie ha tra\u00eddo a Madrid un nuevo concepto gastron\u00f3mico combinando una boulangerie y patiss\u00earie tradicional francesa con un <strong>\u201cboutique restaurant\u201d.<\/strong> De hecho, el nombre viene de una pasteler\u00eda que abri\u00f3 en 1894 en Normand\u00eda, en el pueblo de Honfleur.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><\/p>\n<!-- Vertical2020 -->\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"4377430105\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"964\" height=\"961\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"36278\" data-full-url=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?attachment_id=36278\" class=\"wp-image-36278\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1.jpeg 964w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1-768x766.jpeg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1-696x694.jpeg 696w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maisonmleie_ambiance3-1-421x420.jpeg 421w\" sizes=\"auto, (max-width: 964px) 100vw, 964px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Foto: prensa restaurante Maison M\u00e9lie<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"36277\" data-full-url=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?attachment_id=36277\" class=\"wp-image-36277\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06.jpeg 427w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maison_melie06-280x420.jpeg 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Foto: prensa restaurante Maison M\u00e9lie<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n<h2>V\u00eddeo: la entrega de premios de Una de Bravas<\/h2>\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"795\" height=\"449\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oqGlhMzubBQ\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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