{"id":36243,"date":"2021-10-04T09:38:08","date_gmt":"2021-10-04T07:38:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=36243"},"modified":"2021-10-06T18:15:26","modified_gmt":"2021-10-06T16:15:26","slug":"el-mejor-croissant-artesano-de-espana-panaderia-panem-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/36243\/el-mejor-croissant-artesano-de-espana-panaderia-panem-madrid\/","title":{"rendered":"El &#8216;Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de Espa\u00f1a&#8217; est\u00e1 en Madrid"},"content":{"rendered":"<p>Tras varios a\u00f1os elaborando este dulce y perfeccionando su t\u00e9cnica, la panader\u00eda artesana <strong>Panem<\/strong> consigue el distintivo de &#8216;<strong>Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de Espa\u00f1a<\/strong>&#8216;.<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <!-- Vertical2020 --><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"4377430105\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/p>\n<h2>El &#8216;Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de Espa\u00f1a&#8217;<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><strong>Elaborado por Antonio Garc\u00eda e Ignacio Ramiro<\/strong>, el croissant de la panader\u00eda artesana <strong>Panem<\/strong> (Fern\u00e1n Gonz\u00e1lez, 42, Madrid) acaba de convertirse en el &#8216;<strong>Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de Espa\u00f1a<\/strong>&#8216; en la XIV edici\u00f3n del concurso organizado por el Gremio de Pasteler\u00eda de Barcelona.<\/p>\n<p>Hace unos a\u00f1os, ya consiguieron el distintivo de &#8216;<strong>Mejor Pan de Madrid<\/strong>&#8216; y ahora, tras tres a\u00f1os y medio elaborando y perfeccionando la t\u00e9cnica de su croissant, consiguen alzarse con el premio convirtiendo esta edici\u00f3n en la primera que no gana un pastelero catal\u00e1n, adem\u00e1s de ser la que m\u00e1s participantes ha reunido en toda su historia.<\/p>\n<p>Para la valoraci\u00f3n y puntuaci\u00f3n de las piezas gastron\u00f3micas, el jurado del concurso tuvo en cuenta el <strong>sabor<\/strong>, el <strong>alveolado<\/strong>, el <strong>hojaldrado<\/strong>, el <strong>color<\/strong>, el <strong>formato<\/strong> y el <strong>acabado<\/strong>. Adem\u00e1s, todos los croissants presentados deb\u00edan estar elaborados en su totalidad con mantequilla como \u00fanica materia grasa, ser de cuerno recto o media luna y tener un m\u00ednimo de tres vueltas.<\/p>\n<h2>El trabajo en Panem<\/h2>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout-key=\"-7f+eo+1+2-5\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"7327027071\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><strong>Panem<\/strong> siempre ha sido una panader\u00eda referente para los madrile\u00f1os por la calidad de sus trabajos, pero ahora m\u00e1s que nunca todo el mundo quiere acercarse para probar el &#8216;<strong>Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de Espa\u00f1a<\/strong>&#8216;.<\/p>\n<p>Ellos mismos lo comentan en su <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CUk6w6ZD7r6\/\">\u00faltima publicaci\u00f3n de Instagram<\/a>:<\/p>\n<blockquote><p>\u00abEn estos \u00faltimos d\u00edas de locura, apenas hemos tenido tiempo de agradecer todas las muestras de cari\u00f1o recibidas!! Gracias infinitas a todos. Estamos trabajando a tope, casi dando m\u00e1s de lo que podemos aguantar f\u00edsica y mentalmente&#8230; Sab\u00e9is que somos una panader\u00eda artesana y que, por lo tanto, nuestra producci\u00f3n es limitada, a\u00fan as\u00ed esta semana creemos que hemos llegado casi a todos los que hab\u00e9is venido a Panem!! Mil gracias otra vez\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pieza est\u00e1 elaborada por Antonio Garc\u00eda e Ignacio Ramiro en la panader\u00eda artesana Panem<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":36244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,27],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36243","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portada","8":"category-tiendas-madrid"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36243"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36317,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243\/revisions\/36317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}