{"id":3588,"date":"2016-06-16T00:54:59","date_gmt":"2016-06-15T22:54:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=3588"},"modified":"2016-06-16T00:54:59","modified_gmt":"2016-06-15T22:54:59","slug":"el-caldero-restaurante-murciano-madrid-huertas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/3588\/el-caldero-restaurante-murciano-madrid-huertas\/","title":{"rendered":"El Caldero, cena super en el restaurante murciano de Madrid Huertas"},"content":{"rendered":"

La de hoy no es una rese\u00f1a normal, as\u00ed como no fue una cena normal en El Caldero<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), restaurante murciano<\/strong> en el pleno centro de Madrid, en calle Huertas, a escasos metros de Plaza Santa Ana y de la Puerta del Sol.<\/p>\n

Fue una cena especial porque he tenido la oportunidad de probar todo lo mejor de la gastronom\u00eda de Murcia<\/strong> junto a cuatro bloggeras internacionales. Una cena para compartir experiencias de pa\u00edses y continentes distintos disfrutando de la mejor comida murciana en Madrid.<\/p>\n

Sergio Valero, gerente de El Caldero, nos ha preparado un men\u00fa \u00abtypical murciano<\/em>\u00ab, as\u00ed hemos podido probar todos los platos m\u00e1s representativos de esta regi\u00f3n. La comida murciana no es tan famosa (ni fuera de Espa\u00f1a, ni en Espa\u00f1a), pero s\u00ed puedo decir (ahora que la he conocido) que se merece un lugar importante entre las cocinas regionales espa\u00f1ola: todo lo que hemos comido une la calidad de los productos murcianos<\/strong>, la tradici\u00f3n, la fantas\u00eda y -lo m\u00e1s importante- el sabor<\/strong>.<\/p>\n

En las fotos abajo pod\u00e9is ver todos los platos, acompa\u00f1ados con bebida tambi\u00e9n murciana<\/strong>: cerveza Estrella Levante y los vinos de la familia Valero<\/strong>: el blanco Sara Valero de Bodegas Barahonda (D.O. Yecla) y el tinto Antonio Valero de Casa Castillo (100% Monsastrell D.O. Jumilla).<\/p>\n

Empezamos fuerte con un entrante riqu\u00edsimo: el surtido murciano con mojama de at\u00fan, huevas de maruca, morc\u00f3n<\/strong>…<\/p>\n

Seguimos con un cl\u00e1sico: la ensalada murciana<\/strong>, que lleva tomate, cebolla, at\u00fan, bacalao, huevo, aceituna. Fresca y sabrosa!<\/p>\n

El zarangollo<\/strong> tiene un sabor incre\u00edble: es un revuelto de huevos con verduras, en nuestro caso acompa\u00f1ado con gambas rojas. De 10 tambi\u00e9n el pulpo asado al estilo murciano<\/strong>, cocci\u00f3n perfecta.<\/p>\n

Vamos al plato principal de la gastronom\u00eda murciana, el arroz al caldero<\/strong> que viene servido seg\u00fan la tradici\u00f3n local. Un espect\u00e1culo y sobre todo una exquisitez. Y m\u00e1s con la dorada del Mar Menor<\/strong>: los sabores se funden perfectamente.<\/p>\n

Originales (ya desde los nombres) y muy buenos los postres: paparajotes<\/strong> (masa de harina y az\u00facar con hoja de lim\u00f3n) y matasuegras<\/strong> (galletas y flan).<\/p>\n

Terminamos con varios licores y el Caf\u00e9 Asi\u00e1tico<\/strong>, t\u00edpico de Cartagena: caf\u00e9 con leche condensada, co\u00f1ac y Licor 44, servido en su especial copa.<\/p>\n

Ha sido un verdadero placer compartir mesa con las compa\u00f1eras bloggeras (m\u00e1s abajo la foto de grupo y los links a sus blogs) y con Sergio Valero que nos ha explicado los secretos de El Caldero: pasi\u00f3n, profesionalidad, tradici\u00f3n y productos frescos tra\u00eddos continuamente desde Murcia.<\/p>\n

Las fotos del restaurante murciano El Caldero (Madrid)<\/h2>\n