{"id":25297,"date":"2020-09-28T22:06:26","date_gmt":"2020-09-28T20:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=25297"},"modified":"2020-10-06T10:48:12","modified_gmt":"2020-10-06T08:48:12","slug":"fotorreportaje-la-pajarita-la-bomboneria-mas-antigua-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/25297\/fotorreportaje-la-pajarita-la-bomboneria-mas-antigua-de-madrid\/","title":{"rendered":"Fotorreportaje: La Pajarita, la bomboner\u00eda m\u00e1s antigua de Madrid"},"content":{"rendered":"

Hoy nos trasladamos a Calle Villanueva, no lejos de Cibeles y de la Puerta de Alcal\u00e1, pero al mismo tiempo estamos haciendo un viaje en el tiempo, y m\u00e1s precisamente hasta 1852<\/strong>: vamos a La Pajarita<\/strong>, la tienda de caramelos y bombones m\u00e1s antigua de Madrid.<\/p>\n\n\n

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En el n\u00famero 14 de esta calle del barrio Salamanca encontramos un precioso local que guarda entre sus paredes mucha historia de Madrid<\/strong> y, por supuesto, mucho sabor<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Todo empez\u00f3 en 1852 en Puerta de Sol<\/strong>: ah\u00ed Vicente Hij\u00f3s Palacio<\/strong> y Lorenza Azn\u00e1rez<\/strong> establecen un despacho de bombones, caramelos, chocolates y t\u00e9s<\/strong>. A\u00fan la tienda no ten\u00eda su emblem\u00e1tico nombre. Los tertulianos de la \u00e9poca acostumbraban realizar pajaritas con los sobres de az\u00facar de los caf\u00e9s, y esa fue la idea del escritor y fil\u00f3sofo Miguel de Unamuno, amigo de Don Vicente, por lo que finalmente el despacho tom\u00f3 el nombre de \u00abLa Pajarita\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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La historia del establecimiento es toda familiar<\/strong>: en 1927 el matrimonio pas\u00f3 el negocio a a su sobrino nieto Lorenzo Azn\u00e1rez Gil. En los a\u00f1os cuarenta La Pajarita sigue creciendo y abre un obrador m\u00e1s grande en la Carrera de San Francisco. En 1954 la gesti\u00f3n pasa al hijo Lorenzo Azn\u00e1rez Sola que, en 2018, a los 88 a\u00f1os de edad, cede el negocio a su nieta mayor Roc\u00edo.<\/p>\n\n\n

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La tienda de Villanueva 14<\/strong> abri\u00f3 en 1969, siendo desde 1991 el \u00fanico establecimiento de la marca, que durante su larga historia nunca ha perdido su forma artesanal de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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Los productos de La Pajarita son realmente s\u00edmbolos de Madrid: los m\u00edticos caramelos de violeta y de rosa<\/strong>, a\u00fan hoy fabricados con las formas originales que cre\u00f3 Don Vicente hace m\u00e1s de 150 a\u00f1os. En la actualidad, los sabores son 17. Riqu\u00edsimos, as\u00ed como las pajaritas<\/strong>: sublimes bombones de chocolate con su celebre forma de pajarita.<\/p>\n\n\n

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En la tienda podemos encontrar tambi\u00e9n helados artesanales<\/strong> de violeta, de chocolate con leche o de sorbete de lim\u00f3n, adem\u00e1s de m\u00e1s golosas tentaciones: trufas de Bourrougnoie, griseldas, bombones de licor…<\/p>\n\n\n

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Hay solo dos maneras para disfrutar de los productos de La Pajarita: visitar la tienda<\/strong> de Villanueva 14, abierta todos los d\u00edas (de lunes a s\u00e1bado de 10:30 a 20:30 h y domingos\/festivos de 12:00 a 19:00 h), o hacer un pedido online<\/strong> a trav\u00e9s de la web oficial bombonerialapajarita.es.<\/p>\n\n\n

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Una curiosidad: \u00bfsab\u00edas que los caramelos de La Pajarita son servidos en el Congreso y en el Senado?<\/em><\/p>\n\n\n

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\u00bfQuieres ver m\u00e1s reportajes como este? Escr\u00edbenos<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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