{"id":13843,"date":"2020-02-24T14:01:41","date_gmt":"2020-02-24T13:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=13843"},"modified":"2020-02-26T14:52:33","modified_gmt":"2020-02-26T13:52:33","slug":"donde-cenar-en-chamberi-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde comer y cenar en Chamber\u00ed, los mejores sitios: La Cabra"},"content":{"rendered":"\n<p>\n\nEn esta p\u00e1gina, siempre actualizada, mis experiencias foodie para recomendaros <strong>los mejores sitios donde cenar en Chamber\u00ed<\/strong>. Lee aqu\u00ed abajo los restaurantes del momento en este barrio de Madrid.\n\n<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <!-- Vida 2 --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\" data-ad-client=\"ca-pub-7450064428034605\" data-ad-slot=\"9336835571\"><\/ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); <\/script>\n\n\n<h2 id=\"LaCabra\">La Cabra<\/h2>\n<p><em>[Rese\u00f1a de la comida en noviembre 2019]<\/em><\/p>\n<p><strong> La Cabra<\/strong>, en Calle Francisco de Rojas, 2 (metro Bilbao) es sin duda uno de los restaurantes m\u00e1s interesantes en Chamber\u00ed. El primer proyecto del chef <strong>Javier Aranda<\/strong> gan\u00f3 una estrella Michelin en 2014, un a\u00f1o tras su apertura, y ahora se ha convertido en un restaurante con un concepto m\u00e1s informal, sin perder nada de la calidad y de los toques de autor.<\/p>\n<p>Ahora, La Cabra propone tapas y raciones, por cierto de excelente calidad, con un precio m\u00e1s asequible. El local tiene varios espacios: el restaurante, la taper\u00eda, la biblioteca y la bodega. Una oferta muy completa donde disfrutar las creaciones de Javi Aranda, como una de las m\u00e1s famosas: el <strong>Bocata de calamares<\/strong> (10 \u20ac), una versi\u00f3n muy original donde pan y calamar invierten su lugar. En mi comida todos los platos fueron exquisitos: las <strong>Croquetas de jam\u00f3n<\/strong>, la <strong>Caballa con holandesa de miso<\/strong>.<\/p>\n<p>La Cabra es perfecto tambi\u00e9n para comer entre semana, con sus propuestas del d\u00eda. En oto\u00f1o e invierno la cuchara es protagonista.<\/p>\n<p>Producto, elaboraci\u00f3n, creatividad y tradici\u00f3n. Todo en La Cabra es funcional para una comida o cena perfecta en Chamber\u00ed.&nbsp;<\/p>\n<p>Aqu\u00ed abajo algunas fotos y <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18103699084075916\/\">en este enlace las Stories para ver como fue mi comida<\/a>.<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152152-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15109\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191119_152152\/\" class=\"wp-image-15109\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152152-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152152-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152048-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15110\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191119_152048\/\" class=\"wp-image-15110\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152048-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_152048-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_153454-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15111\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191119_153454\/\" class=\"wp-image-15111\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_153454-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_153454-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_154631-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15112\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191119_154631\/\" class=\"wp-image-15112\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_154631-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_154631-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_160302-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15113\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191119_160302\/\" class=\"wp-image-15113\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_160302-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_20191119_160302-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n<h2 id=\"El-Bacaro-de-Fabio\"><strong>El Bacaro de Fabio, aut\u00e9ntica tasca de Venecia en Chamber\u00ed<\/strong><\/h2>\n<p><em>[Rese\u00f1a de la visita en noviembre 2019]<\/em><\/p>\n<p>Hoy os hablo de una novedad muy interesante en Chamber\u00ed, <strong>El Bacaro de Fabio<\/strong>, ubicado a escasos metros de la glorieta de Bilbao (Calle de Hartzenbusch, 9).<\/p>\n<p><em>\u00abFabio\u00bb<\/em> es <strong>Fabio Gasparini<\/strong>, chef italiano que lleva ya a\u00f1os aqu\u00ed en Madrid; <em>\u00abEl Bacaro\u00bb<\/em> es la tasca t\u00edpica de Venecia, de donde procede el chef. Est\u00e1 claro el concepto del local: <strong>una taberna al estilo veneciano con el sello de autor del chef<\/strong>.<\/p>\n<p>Nuestra visita a su Bacaro no puede que empezar con la bebida favorita de todos lo venecianos, s\u00edmbolo de la ciudad: el <strong>Spritz<\/strong>. Casi in\u00fatil destacar que aqu\u00ed est\u00e1 perfectamente preparado y que el Bacaro merecer\u00eda una visita ya solo para beber un Spritz as\u00ed.<\/p>\n<p>Nos sentamos y descubrimos <strong>la carta de El Bacaro de Fabio<\/strong>. La comida empieza con el plato m\u00e1s t\u00edpico de la tradici\u00f3n veneciana, le <strong>\u00abSarde in saor\u00bb<\/strong>, o sea sardinas en escabeche agridulce, con cebolla y pasas. \u00a1Qu\u00e9 ricas!<\/p>\n<p>La carta&nbsp; no es solo \u00abveneciana\u00bb, de hecho tienes <strong>platos t\u00edpicos de distintas regiones de Italia<\/strong>. El <strong>vitello tonnato<\/strong>, exquisito. En carta hay muchas <strong>\u00abpinsas\u00bb, unas focaccias-pizzas de la tradici\u00f3n de Roma<\/strong>, que Fabio prepara con una masa madre espectacular, con fermentaci\u00f3n de hasta 72 horas. Nosotros probamos la pinsa \u00abPicante\u00bb, que lleva &#8216;nduja, una sobrasada de Calabria.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed nos faltan las <strong>pastas<\/strong>: la carbonara ya es una estrella de la casa (receta 100% original), nosotros probamos las <strong>tagliatelle con gamb\u00f3n<\/strong>, realmente muy buenas.<\/p>\n<p>Y terminamos, como no puede ser de otra manera, con <strong>tiramis\u00f9<\/strong>, un <strong>caff\u00e8 espresso, <\/strong>y un chupito de <strong>Grappa<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p>Os recomiendo totalmente El Bacaro de Fabio por la amabilidad del chef, el ambiente relajado, la calidad del producto y su elaboraci\u00f3n perfecta, adem\u00e1s de una carta no larga pero variada donde siempre vais a encontrar platos deliciosos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s tienen men\u00fa del d\u00eda por 12 \u20ac y opciones de tomar \u00abcicchetti\u00bb (las tapas venecianas) con Spritz, vino o cerveza.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18113175220035755\/\"><strong>Aqu\u00ed os dejo las Stories de mi comida<\/strong><\/a> y abajo fotos y mapa.<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"543\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191106_145646_225-543x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"14214\" data-link=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13843\/donde-cenar-en-chamberi-madrid\/img_20191106_145646_225\/\" class=\"wp-image-14214\" srcset=\"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191106_145646_225-543x1024.jpg 543w, https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191106_145646_225-159x300.jpg 159w, 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El rey de la carta es el <strong>\u00abLobstar roll\u00bb<\/strong> de Maine, el cl\u00e1sico lobster roll americano: un riqu\u00edsimo <strong>bocata de bogavante<\/strong>. Nosotros probamos tambi\u00e9n el <strong>\u00abCrab roll\u00bb, bocata de cangrejo<\/strong>.<\/p>\n<p>En nuestra mesa tambi\u00e9n platos distintos, e igual de ricos: <strong>tacos de gambas con salsa picante, langostinos tempurizados<\/strong>, y el espectacular <strong>\u00abTriple chocolate shake\u00bb<\/strong>, con Oreo, Nutella y brownie.<\/p>\n<p>Recomiendo The Lobstar para una cena (o comida) a la vez informal y especial.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/17875861846406956\/\">Pincha aqu\u00ed para ver mis Stories<\/a>, abajo os dejo algunas fotos y el mapa con informaci\u00f3n \u00fatil.&nbsp;<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"848\" height=\"445\" src=\"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/lobstar.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13844\" 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