{"id":13614,"date":"2019-10-03T12:04:30","date_gmt":"2019-10-03T10:04:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=13614"},"modified":"2019-11-18T10:04:55","modified_gmt":"2019-11-18T09:04:55","slug":"mejores-restaurantes-la-latina-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13614\/mejores-restaurantes-la-latina-madrid\/","title":{"rendered":"Mejores restaurantes en La Latina (Madrid): Matritum"},"content":{"rendered":"

Mi rese\u00f1a de los mejores restaurantes en el barrio de La Latina en Madrid.<\/p>\n

Matritum<\/h2>\n

[Rese\u00f1a de mi comida en junio 2019]<\/em><\/p>\n

Cava Alta<\/strong>, una calle con muchos restaurantes, esconde una verdadera joya que destaca totalmente: Matritum <\/strong>(IG<\/a>), que fue para mi uno de los grandes descubrimientos del a\u00f1o en Madrid. Lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os abierto<\/strong>, pero sorprendentemente no conoc\u00eda a\u00fan este wine bar y restaurante donde cada plato y cada detalle est\u00e1 pensado para la m\u00e1xima satisfacci\u00f3n de los comensales. Es evidente la pasi\u00f3n de Xavier Saludes<\/strong>, propietario y sumiller al mando de esta taberna gastron\u00f3mica\u00a0que nos ha contado de este proyecto tan peculiar donde los buenos productos -perfectamente elaborados- y los buenos vinos son protagonistas.<\/p>\n

A los fogones est\u00e1 \u00c1lvaro Serrano.\u00a0 Cocina de mercado con platos como las croquetas l\u00edquidas de suquet de carabinero<\/em>, el micuit de foie-gras hecho en casa<\/em>, el salpic\u00f3n de bogavante<\/em>, el pollo picant\u00f3n con cigalitas<\/em><\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Todo rico y sorprendente<\/strong>, una experiencia a\u00fan mejor porque cada plato puede ser maridado con un vino diferente, y la gran cultura enol\u00f3gica del personal de sala permite que todo sea francamente perfecto. Tienen 600 referencias en carta y 40 disponibles por copas, as\u00ed que es el lugar perfecto para cualquier wine lover.<\/em><\/p>\n

Pincha aqu\u00ed para ver en Stories<\/strong> todos los platos que hemos comido (y algunos de los vinos del maridaje)<\/a>, y a continuaci\u00f3n m\u00e1s fotos y el mapa con la ubicaci\u00f3n de\u00a0 Matritum, acierto seguro para comer y beber de diez en La Latina.<\/p>\n

Ticket medio: 25-35 \u20ac (depende mucho del maridaje…). Tienen men\u00fa del d\u00eda por 11,85 \u20ac.<\/p>\n\n\n