{"id":13239,"date":"2019-07-10T11:47:08","date_gmt":"2019-07-10T09:47:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=13239"},"modified":"2019-11-18T10:04:55","modified_gmt":"2019-11-18T09:04:55","slug":"la-clave-restaurante-madrid-velazquez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/13239\/la-clave-restaurante-madrid-velazquez\/","title":{"rendered":"La Clave, la excelencia de uno de los mejores restaurantes de Madrid (Vel\u00e1zquez)"},"content":{"rendered":"

La rese\u00f1a foodie de hoy ve como protagonista un restaurante de nivel absoluto. Hablamos de La Clave<\/strong>, que deleita desde hace unos a\u00f1os los paladares de los madrile\u00f1os (y no solo de ellos).<\/p>\n

La Clave est\u00e1 ubicado en plena calle Vel\u00e1zquez<\/strong>, zona de prestigio en el distrito de Salamanca. Hay que decir que la elegancia<\/strong> y la b\u00fasqueda de la excelencia es la misma \u00abclave\u00bb para entender el concepto de este restaurante.<\/p>\n

El local<\/strong> tiene varios espacios, tiene un estilo cl\u00e1sico, sofisticado y muy cuidado. Caben unos 80 comensales y tambi\u00e9n hay terraza para unas 40 personas m\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfEl concepto gastron\u00f3mico<\/strong>? Las recetas de la cocina espa\u00f1ola con un producto de primer nivel, as\u00ed se puede resumir en pocas palabras la misi\u00f3n de La Clave. Los guisos, platos de cuchara, carne y pescado a la parrilla tienen un papel fundamental aqu\u00ed.<\/p>\n

Nuestra cena\u00a0 -perfectamente maridada con vinos que el atento personal de sala nos ha recomendado a lo largo de la velada- empieza con una raci\u00f3n de ensaladilla rusa<\/strong> de la casa, excelente.<\/p>\n

El producto es el rey y tenemos la demostraci\u00f3n m\u00e1s eficaz con sus Anchoas de Santo\u00f1a<\/strong>, fant\u00e1sticas.<\/p>\n

Las croquetas<\/strong> de la casa son una absoluta delicia. Hablando del tema hay que destacar la presencia de uno de los cocidos<\/strong> m\u00e1s demandados en Madrid. \u00a1En cuatro vuelcos! Y el primer vuelco es la croqueta de pring\u00e1<\/strong>, elaborada con tocino, chorizo y morcilla.<\/p>\n

Volvemos a nuestra cena, donde no cab\u00eda un cocido pero s\u00ed el Pulpo a la brasa<\/strong>. \u00a1De diez! Perfecto en punto de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Siendo mi primera (y por supuesto, no \u00faltima) cena aqu\u00ed, no pod\u00eda no irme sin comer el \u00abSolomillo La Clave\u00bb<\/strong>, otro de los cl\u00e1sicos de la casa. Un sabor incre\u00edble.<\/p>\n

Terminamos esta deliciosa cena con el Coulant de chocolate y mango<\/strong>, uno de los postres caseros de La Clave.<\/p>\n

La experiencia ha sido al 100% satisfactoria<\/strong> desde todos los puntos de vista, La Clave es sin duda el restaurante perfecto para una comida o cena especial donde quer\u00e9is que todo sea perfecto.<\/p>\n

Y para las siguientes visitas, ya me he apuntado qu\u00e9 comer: Rabo de toro, Callos a la madrile\u00f1a,\u00a0 Arroz caldoso con carabineros…<\/p>\n

Os dejo todas las fotos<\/strong> de mi cena (con precios de cada plato), el reportaje que publiqu\u00e9 en directo en las Stories<\/strong> y la info pr\u00e1ctica para reservar ya.<\/p>\n

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