{"id":12547,"date":"2019-05-06T10:24:06","date_gmt":"2019-05-06T08:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=12547"},"modified":"2019-05-13T12:43:39","modified_gmt":"2019-05-13T10:43:39","slug":"restaurante-chino-barrio-salamanca-madrid-shanghai-mama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/12547\/restaurante-chino-barrio-salamanca-madrid-shanghai-mama\/","title":{"rendered":"Restaurante chino en el barrio de Salamanca: Shanghai Mama Juan Bravo"},"content":{"rendered":"

Hoy volvemos al barrio de Salamanca<\/strong>, en concreto a la calle Juan Bravo, para conocer una nueva apertura: Shanghai Mama<\/strong>. Si el nombre os resulta familiar es porque, con este, ya van por el quinto local de Shanghai Mama en Madrid en tan solo dos a\u00f1os de vida. Un crecimiento muy r\u00e1pido para esta familia de comida china \u00abcasual\u00bb<\/strong>, que aqu\u00ed en Juan Bravo descubre su faceta m\u00e1s \u00abchic\u00bb (como tiene que ser en este barrio).<\/p>\n

Entramos en el local y nos sorprende su decoraci\u00f3n perfectamente elegida<\/strong>, es un placer sentarse en cualquiera de las mesas. El atento personal nos deja la carta y nos explica el concepto gastron\u00f3mico: comida china con platos callejeros y vanguardistas<\/strong>. A pesar de la zona y del aspecto tan elegante, los precios son muy asequibles (como siempre, os dejo todos los precios en la galer\u00eda abajo).<\/p>\n

La carta de Shanghai Mama Juan Bravo<\/strong> es larga, as\u00ed que vamos a probar varios platos. Empezamos con la berenjenas crujientes con presa ib\u00e9rica<\/strong>. En foto tienen buena pinta pero os puedo asegurar que la explosi\u00f3n de distintos sabores y especias en la boca es sorprendente, ten\u00e9is que pedirlas s\u00ed o s\u00ed.<\/p>\n

Seguimos con el Wont\u00f3n de Sichuan<\/strong>, apuesta segura si os gusta el picante.<\/p>\n

El pollo infusionado en jengibre y ajitos de Las Pedro\u00f1eras<\/strong> es espectacular, nosotros lo acompa\u00f1amos con la berenjena salteada en salsa Yu-xiang<\/strong> (otro must<\/em>) y un cl\u00e1sico arroz frito<\/strong>, que nunca puede faltar en una buena comida china y menos si est\u00e1 perfectamente ejecutado por los chefs de la casa.<\/p>\n

Terminamos a lo grande con uno de los siete postres<\/strong> de la casa, la pi\u00f1a glaseada con helado de coco<\/strong>. \u00a1Sublime!<\/p>\n

Y para la siguientes visitas ya me he apuntado alg\u00fan plato que quiero probar: Xiaolongbao relleno de carne, setas y foie<\/strong>; Bao piggy imperiales de verduras y carne vacuna; Jud\u00edas verdes de yun-nan con hojas de zanahoria fermentadas; Dados de solomillo al aroma de boletus con sat\u00e9<\/strong>; L\u00e1minas de picanha en salsa de ostras con frutos secos; Papillot de lubina envuelta en hoja de banana con coco y jengibre<\/strong>; Crispy soft shell crab al curry rojo; Ku bak crujiente de pollo y mariscos con huevo de pita pinta… seguro que todos est\u00e1n riqu\u00edsimos y bien presentados como los platos que hemos comido.<\/p>\n

Sin duda os recomiendo Shanghai Mama de Juan Bravo<\/strong>, es un restaurante perfecto para comidas o cenas m\u00e1s o menos formales y sorprender\u00e1 vuestro\/a invitado\/a en todos los sentidos.<\/p>\n\n\n