{"id":11828,"date":"2019-01-11T12:39:27","date_gmt":"2019-01-11T11:39:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=11828"},"modified":"2019-01-11T12:47:04","modified_gmt":"2019-01-11T11:47:04","slug":"contrasena-madrid-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/11828\/contrasena-madrid-2019\/","title":{"rendered":"La Contrase\u00f1a: probando la nueva carta 2019 del restaurante en Ponzano"},"content":{"rendered":"

Vuelvo a La Contrase\u00f1a<\/strong>, emblem\u00e1tico local en calle Ponzano, dos a\u00f1os despu\u00e9s de mi visita en la que prob\u00e9 el men\u00fa del d\u00eda<\/a>.<\/p>\n

Esta vez toca probar m\u00e1s platos coincidiendo con una renovaci\u00f3n de la carta del restaurante de cara a la temporada 2019<\/strong>.<\/p>\n

No voy a hablar mucho de la decoraci\u00f3n y de los espacios del local porque ya os habl\u00e9 de eso en mi otro art\u00edculo: solo hace falta repetir que es uno de los locales m\u00e1s bonitos, no solo de Ponzano, sino de todo Madrid<\/strong>\u00a0gracias a su peculiar terraza, entre una sala y otra, y su estilo inconfundible.\u00a0<\/p>\n

Vamos entonces a las novedades 2019 de La Contrase\u00f1a: nueva carta<\/strong>, nuevos proveedores, nuevo personal.<\/p>\n

La carta, cosmopolita como siempre, une platos muy castizos<\/strong> con sugerencias internacionales<\/strong>\u00a0para satisfacer todos los gustos.<\/p>\n

La carta se divide en varios apartados: en \u00abCon amigos\u00bb<\/strong>, o sea los platos para compartir, hay 10 propuestas muy interesantes; hay cuatro ensaladas<\/strong>, un espacio importante para las carnes<\/strong>, cinco platos de pescado<\/strong>, dos diferentes pastas, y los postres<\/strong>.<\/p>\n

No os perd\u00e1is un plato de la tradici\u00f3n (con toque del chef):\u00a0Huevos 63\u00b0 con migas extreme\u00f1as<\/strong>, y una interesante combinaci\u00f3n: el Tartar de salm\u00f3n marinado en casa, con burrata<\/strong> ahumada<\/strong>.<\/strong><\/p>\n

Ideales para compartir las mini hambuguesas de pollo<\/strong>. Pasando a las carne, destaca la calidad del producto, como hemos comprobado con el\u00a0Solomillo de ternera con patatas primor y estrella de mantequilla<\/strong> y el Lagartijo ib\u00e9rico con pimientos del Padr\u00f3n y papas<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfDe pescado? Fant\u00e1stico el Tartar de at\u00fan rojo<\/strong>.<\/p>\n

Terminamos con los postres, nosotros probamos la Tarta de queso y fresas a la vainilla<\/strong>, el Brownie de chocolate con helado de vainilla<\/strong> y la Torrija con c\u00edtricos, anisados y helado de leche fresca.<\/strong><\/p>\n

La experiencia en La Contrase\u00f1a no termina aqu\u00ed, el local es perfecto tambi\u00e9n para tomarse una copas<\/strong> (hay ambientazo siempre, de hecho el finde imprescindible reservar para encontrar un hueco) y para cenas muy privadas en \u00abEl Escondido\u00bb, un espacio secreto donde tendr\u00e9is un camarero en exclusiva para vosotros.<\/p>\n

En La Contrase\u00f1a adem\u00e1s es muy apetecible el men\u00fa del d\u00eda<\/strong>:\u00a0el precio es de 16,50 \u20ac e incluye dos primeros a elegir (por ejemplo raviolis de setas con miel, revuelto de trigueros, milhojas de verduras con queso…), dos segundos a elegir (platos como cachopo de ternera, tacos de merluza, chipirones), dos postres a elegir m\u00e1s bebida, pan y caf\u00e9. Incluso alg\u00fan d\u00eda fr\u00edo de enero encontramos cocido completo<\/strong> como opci\u00f3n en el men\u00fa del d\u00eda.<\/p>\n

Ahora espacio a mis fotos con todos los platos y sus precios. Tambi\u00e9n pod\u00e9is revivir mis Stories en directo pinchando aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n