{"id":11823,"date":"2018-12-27T23:15:01","date_gmt":"2018-12-27T22:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=11823"},"modified":"2018-12-27T23:15:03","modified_gmt":"2018-12-27T22:15:03","slug":"avec-madrid-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/11823\/avec-madrid-restaurante\/","title":{"rendered":"Avec, cena en el nuevo restaurante cool de Madrid"},"content":{"rendered":"

Hoy os cuento mi cena en Avec<\/strong>, nuevo restaurante en calle Villanueva, al lado de Col\u00f3n.<\/p>\n

Avec es un restaurante que te conquista ya por su decoraci\u00f3n. Predomina el color verde y el gran ne\u00f3n con la pregunta: \u00abDo you like me?<\/em>\u00ab. Un espacio muy cuidado que ya se ha convertido en uno de los restaurantes m\u00e1s cool de esta zona<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 Avec? Esta palabra significa \u00abcon\u00bb en franc\u00e9s, y la particularidad que notas leyendo su carta es que cada plato tiene su vino recomendado<\/strong>. No es obligatorio elegirlo: en la carta tienes el precio del plato y el precio con el maridaje. Las sugerencias son interesantes ya que tienen una bodega muy completa. Adem\u00e1s el vino se puede degustar por copa o botella todo lo que hay en carta.<\/p>\n

La propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 dise\u00f1ada por Javier Moyano<\/strong>, que en su carrera ha trabajado en los restaurantes estrellados de Berasategui y Arola, solo por mencionar los m\u00e1s importantes.<\/p>\n

Aqu\u00ed la protagonista es la carne, ya destacada en su expositor.  C\u00e1rnicas Lyo <\/b>es el proveedor principal para una carta tan completa que ofrece muchos cortes, distintas maduraciones y or\u00edgenes. Yo prob\u00e9 un rico entrecot  de c\u00e1rnicas Lyo, de 45-60 d\u00edas de maduraci\u00f3n,<\/strong> pero hay tambi\u00e9n T-bone de Simmental alem\u00e1n, chuleta de vaca gallega, lomo de Wagyu japon\u00e9s tipo A5 con marmoleado 11, hamburguesas…<\/p>\n

Ser\u00eda un error decir que Avec es solo un restaurante de carne. De hecho nuestra cena empez\u00f3 con varios platos de pescado, todos muy buenos: Poke de at\u00fan rojo, Pulpo a la brasa, chilindr\u00f3n criollo, patata morada y gel de cilantro, Rabas viajadas con crema de aguacate<\/strong>.<\/p>\n

En un local con tanto estilo, el ambiente es muy vivo<\/strong> y la cena da paso a las copas, con dj y m\u00fasica para animar a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n

Hay m\u00e1s cosas por destacar: adem\u00e1s de la sala principal<\/strong> hay una sala superior suspendida en el aire<\/strong> y abierta completamente, y una terraza<\/strong>. La cocina vista permite de seguir a los chefs cocinando, algo que est\u00e1 siempre bien.<\/p>\n

Como siempre os dejo todas las fotos de mi cena, los precios de los platos, las Stories que publiqu\u00e9 en directo y toda la informaci\u00f3n pr\u00e1ctica y los enlaces para seguir Avec en redes.<\/p>\n

Las fotos de Avec<\/h2>\n\n\n