{"id":11510,"date":"2018-11-19T18:54:46","date_gmt":"2018-11-19T17:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=11510"},"modified":"2018-11-19T18:54:46","modified_gmt":"2018-11-19T17:54:46","slug":"limbo-mejor-pollo-asado-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/11510\/limbo-mejor-pollo-asado-madrid\/","title":{"rendered":"Limbo: mejor pollo asado de Madrid (tambi\u00e9n para llevar)"},"content":{"rendered":"

La rese\u00f1a foodie de hoy da la respuesta a una pregunta: \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el mejor pollo asado de Madrid?<\/strong> La respuesta a esa pregunta puede ser Limbo<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), nuevo asador a escasos metros de la estaci\u00f3n Tribunal de Metro Madrid.<\/p>\n

El asador Limbo es el nuevo proyecto en Madrid del Grupo Lamusa. Es un restaurante donde el protagonista es el grande horno de carb\u00f3n y madera<\/strong> y el plato estrella es el pollo asado. En la carta firmada por el chef Javier Brichetto hay m\u00e1s platos (con el fuego otra vez protagonista), pero ahora os cuento todo.<\/p>\n

Empezamos destacando el local<\/strong>. Limbo es uno de los espacios del nuevo \u00abBastardo Hostel\u00bb, un hotel muy especial en calle San Mateo. Informal, joven, con muchos colores y una decoraci\u00f3n \u00fanica. Hotel pero tambi\u00e9n centro cultural. Limbo est\u00e1 entrando a la derecha y cuenta tambi\u00e9n con una sala en la planta de arriba. El espacio es abierto y todo se completa con un rinc\u00f3n -a la izquierda- que se llama \u00abPica pica\u00bb<\/strong> y es la cervecer\u00eda donde tomar algo (buena selecci\u00f3n de cervezas artesanas), con mesas altas donde incluso puedes pararte para trabajar tomando un caf\u00e9.<\/p>\n

Volvemos al pollo asado (y al resto de comida). Nos sentamos en una de las bonitas mesas de Limbo para ver las carta<\/strong>: cuatro entrantes, cuatro platos principales, cuatro guarniciones y cuatro postres. La brasa es la gran protagonista de casi todos los platos.<\/p>\n

Elegimos de entrante el salmorejo de tomates a la brasa con ensalada fresca de verano<\/strong>. De diez, se nota -y mucho- el ahumado. Una versi\u00f3n distinta del salmorejo pero absolutamente buena.<\/p>\n

Para nuestra primera visita tenemos que probar s\u00ed o s\u00ed el plato estrella. Se puede pedir un pollo entero<\/strong> (14\u20ac) o medio pollo (7,50\u20ac), viene acompa\u00f1ado de patatas de churrer\u00eda y varias salsas. No conocemos los secretos de Javier Brichetto pero os puedo confirmar que el resultado final es un pollo espectacular: el mejor pollo asado de Madrid que he probado hasta el momento. Cocci\u00f3n perfecta, mucho sabor. Todo perfecto.<\/p>\n

La guarnici\u00f3n que hemos elegido, aparentemente la m\u00e1s sencilla, son los tomates a la brasa con perejil y aceite de ajos asados<\/strong>. \u00a1Qu\u00e9 sorprendente la cocci\u00f3n a la brasa! Un sabor muy distinto.<\/p>\n

Estamos ya llen\u00edsimos (adem\u00e1s el pan est\u00e1 particularmente bueno), pero no podemos resistirnos a probar un postre: el mug cake de chocolate con helado de galleta. Si sois golosos<\/p>\n

Os menciono algunos de los otros platos en carta<\/strong>: queso provolone a la brasa, croquetas de pollo y jam\u00f3n, costilla de cerdo ahumada, hamburguesa de ternera, patatas asadas, lemon pie con merengue quemado… Tambi\u00e9n hay todos los d\u00edas platos fuera de carta.<\/p>\n

Mi experiencia en el asador Limbo ha sido totalmente satisfactoria<\/strong>. Un lugar informal y divertido con platos de primera, producto de excelencia y servicio top (menci\u00f3n especial para Sarai que nos atendi\u00f3 fenomenal). Adem\u00e1s la relaci\u00f3n calidad precio est\u00e1 s\u00faper bien. Os dejo todas las fotos, las Stories que publiqu\u00e9 en Instagram, los precios y la informaci\u00f3n pr\u00e1ctica sobre Limbo, el mejor pollo asado de Madrid…tambi\u00e9n para llevar en bonitas cajitas.<\/p>\n

Las fotos de Limbo<\/h2>\n