{"id":11453,"date":"2018-11-11T15:07:05","date_gmt":"2018-11-11T14:07:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=11453"},"modified":"2020-02-20T11:44:55","modified_gmt":"2020-02-20T10:44:55","slug":"fratelli-figurato-pizzeria-napolitana-moderna-en-chamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/11453\/fratelli-figurato-pizzeria-napolitana-moderna-en-chamberi\/","title":{"rendered":"Fratelli Figurato: pizzeria napolitana moderna en Chamber\u00ed"},"content":{"rendered":"

\u00a1Hoy cenamos pizza! Vamos a conocer Fratelli Figurato<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), pizzeria napolitana en Chamber\u00ed.<\/p>\n

Como muchos sab\u00e9is soy napolitano as\u00ed que mi criterio para evaluar una pizza es muy estricto y tengo siempre en cuenta lo que es la tradici\u00f3n y los sabores de las pizzas tradicionales que han nacido en N\u00e1poles<\/strong> y siguen siendo un s\u00edmbolo de la ciudad del sur de Italia.<\/p>\n

Dicho esto, el concepto de los fratelli (hermanos) Figurato es muy interesante: pizza napolitana, masa m\u00e1s ligera de lo habitual, dise\u00f1o cuidado del branding<\/strong>. En eso cada uno de los hermanos recita un papel importante: Riccardo es el pizzero, Vittorio gestiona el marketing y la comunicaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfY el resultado? Entrando en el local ya se respira aire italiano<\/strong>. Los pizzeros son napolitanos y se nota que aqu\u00ed es importante ofrecer un producto aut\u00e9ntico y preparado cuidando todos los detalles.<\/p>\n

Empezamos con unos entrantes italianos: finocchiona de Toscana<\/strong> y tomates secos de Apulia<\/strong>. La esencia de Italia sigue con un buen vino Frascati, de la regi\u00f3n Lazio.<\/p>\n

Llega el momento de la pizza y aqu\u00ed viajamos -como no pod\u00eda ser de otra forma- a mi querida N\u00e1poles. Las pizzas est\u00e1n riqu\u00edsimas, bien de tama\u00f1o y con un sabor fiel a las de mi ciudad.<\/strong> La gran diferencia de Fratelli Figurato es que aqu\u00ed las pizzas se definen \u00abligeras y no convencionales\u00bb: puedes elegir entre masa tradicional, masa integral, masa cinco cereales con semillas bio. Yo prob\u00e9 la de cinco cereales y estaba buen\u00edsima.<\/p>\n

\u00bfY los sabores de las pizzas? No faltan los cl\u00e1sicos: margherita, capricciosa, salsiccia e friarelli, calzone<\/strong>… pero tambi\u00e9n hay toques diferentes (con cambios de carta cada temporada): en la nueva carta hay la \u00abverduras del mercado con burrata\u00bb, la \u00abmortadella y pistachos\u00bb, la \u00abcalabaza y panceta\u00bb, etc. <\/p>\n

Nosotros probamos la \u00abRock’n roll\u00bb, que lleva mozzarella, panceta crujiente, pesto, pimienta negra reci\u00e9n molida y albahaca<\/strong>, y la \u00abTela marinera\u00bb, con tomate natural, tomates cherry rojos y amarillos, ajo, bonito, cebolla, albahaca<\/strong>. Esta pizza ya no est\u00e1 en carta, pero aqu\u00ed -como en cualquiera verdadera pizzeria napolitana- no es un problema elegir los ingredientes de tu pizza, seg\u00fan disponibilidad de la casa. Y s\u00ed, en N\u00e1poles es perfectamente normal una pizza sin queso ;-).<\/p>\n

Feliz tras haber comido una pizza tan rica, acabamos comiendo de postre el tartufo de limoncello<\/strong>. <\/p>\n

Los Fratelli Figurato han llegado hace menos de un a\u00f1o pero su peque\u00f1o y bonito local ya triunfa, sin duda entra en mi listado de las pizzas napolitanas top de Madrid. Os dejo fotos, Stories, info pr\u00e1ctica…<\/p>\n

Las fotos de Fratelli Figurato<\/h2>\n