{"id":11351,"date":"2018-10-29T12:10:41","date_gmt":"2018-10-29T11:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=11351"},"modified":"2018-10-29T12:20:56","modified_gmt":"2018-10-29T11:20:56","slug":"babel-barajas-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/11351\/babel-barajas-restaurante\/","title":{"rendered":"Babel Barajas: mejor restaurante en Corralejos-Los Coronales"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos al distrito de Barajas para conocer Babel<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), restaurante en el barrio de Corralejos, en la zona conocida como Los Coronales<\/strong>. Estamos a unos 15 minutos andando de metro Alameda de Osuna.<\/p>\n

En este bonito barrio residencial conocemos Babel, local que destaca por su grande y bonita terraza<\/strong>. Un espacio donde se est\u00e1 \u00abcomo en casa\u00bb y que es un imprescindible para la gente del barrio a cualquier hora del d\u00eda.<\/p>\n

La nueva carta<\/strong> tiene un concepto muy interesante que me apetec\u00eda mucho conocer: un viaje gastron\u00f3mico<\/strong> a los seis continentes, algo fascinante y muy \u00abBarajas\u00bb.<\/p>\n

El chef, Dani Pe\u00f1alva, propone platos que permiten realmente de viajar sin olvidar nuestra base: Madrid. De hecho empezamos con algunas de las propuestas m\u00e1s castizas: croquetas<\/strong> (de chipirones, cremosas y muy ricas) y torreznos <\/strong>(cocinados a baja temperatura con un ligero toque picante).<\/p>\n

Seguimos y ya empieza nuestra aventura por los continentes, con platos originales y muy interesantes, como el \u00abnigiri de foie en pan brioche con amaretto\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de perfectas preparaciones, aqu\u00ed destaca la calidad de la materia prima. Incre\u00edbles las carnes que probamos: costillar de Black Angus y de \u00cdberico<\/strong>, acompa\u00f1adas con ricas salsas y patatas fritas. Para mi algo que ten\u00e9is que pedir si o si.<\/p>\n

El viaje sigue con dos platos de pescados desde sitios muy diferentes: Ss\u00e4m de lubina coreana<\/strong> y sobre todo lo que se puede considerar el plato estrella de la casa: el bacalao negro (black cod)<\/strong>, que se macera en miso con\u00a0\u00a0pralin\u00e9 de caf\u00e9. \u00a1Un sabor \u00fanico!<\/p>\n

Terminamos muy bien probando los postres<\/strong> de la casa (abajo ten\u00e9is el link de las Stories con la presentaci\u00f3n del chef) y muy muy satisfechos por haber comido en un restaurante tan sorprendente. Sin duda Babel se convierte, con su nueva carta, en una referencia absoluta para los vecinos Corralejos-Los Coronales pero tambi\u00e9n una apuesta segura para quien viene de otros barrios (adem\u00e1s tiene un Parking).<\/p>\n

Las fotos de Babel<\/h2>\n