{"id":10595,"date":"2018-06-10T22:17:32","date_gmt":"2018-06-10T20:17:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/?p=10595"},"modified":"2018-06-10T22:17:32","modified_gmt":"2018-06-10T20:17:32","slug":"oxs-restaurante-navarro-en-chamartin-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vidademadrid.com\/es\/10595\/oxs-restaurante-navarro-en-chamartin-madrid\/","title":{"rendered":"Ox’s: tradici\u00f3n y perfecci\u00f3n en un restaurante de referencia de la cocina navarra en Madrid"},"content":{"rendered":"

Hoy nos vamos a Navarra<\/strong> sin salir de Madrid, hoy conocemos Ox’s<\/strong> (fotos<\/a> e info<\/a>), un restaurante donde la mejor tradici\u00f3n no defrauda.<\/p>\n

Ox’s est\u00e1 ubicado en calle Juan Ram\u00f3n Jim\u00e9nez, en pleno barrio de Chamart\u00edn<\/strong>. Es un local hist\u00f3rico de Cuzco que lleva abierto desde el a\u00f1o 1985.<\/p>\n

Han pasado muchos a\u00f1os pero aqu\u00ed, en Ox’s, no se busca cada temporada algo nuevo, al rev\u00e9s, el restaurante de Jos\u00e9 Ignacio Urdiain y Mila L\u00f3pez quiere confortar a sus clientes ofreciendo siempre lo que mejor saben hacer: cocina tradicional vasco-navarra elaborada a la perfecci\u00f3n y utilizando siempre el mejor producto<\/strong>.<\/p>\n

S\u00ed, aqu\u00ed el producto es realmente protagonista y no se necesita algo m\u00e1s para que los platos est\u00e9n riqu\u00edsimos. Verduras, pescados y carnes<\/strong> son apuestas seguras.<\/p>\n

En nuestra cena pudimos saborear, por ejemplo, unos esp\u00e1rragos<\/strong> de sabor irresistible. Las recetas caseras mandan y lo comprobamos con las alb\u00f3ndigas<\/strong> -algo que ten\u00e9is que pedir s\u00ed o s\u00ed- y con las croquetas<\/strong>.<\/p>\n

En Ox’s todo est\u00e1 buen\u00edsimo: las alcachofas con almejas<\/strong> y el revuelto de perretxikos<\/strong> son aut\u00e9nticas delicias.<\/p>\n

Ser\u00e1 dif\u00edcil elegir entre los pescados y las carnes de la carta. Nosotros nos decantamos por el rape a la bilba\u00edna<\/strong> y el chulet\u00f3n de buey<\/strong>. Los dos nos conquistaron, y cabe destacar que ese chulet\u00f3n de buey representa otro de los imprescindible cl\u00e1sicos de la casa.<\/p>\n

\u00bfY de postre<\/strong>? Arroz con leche, helado de queso fresco con pur\u00e9 de frambuesas, flan de queso, teja casera de almendras y trufas… nada decepciona en Ox’s.<\/p>\n

Sin duda hablamos de un restaurante que representa una apuesta segura en Madrid. Todo est\u00e1 rico, el servicio es perfecto. Si busc\u00e1is sabores de toda la vida en un contexto tradicional, aqu\u00ed lo ten\u00e9is todo.<\/p>\n

Las fotos de Ox’s<\/h2>\n