Dabbawala, cena en Chamberí en el restaurante de Luca Rodi: creatividad y producto de calidad

Hoy os cuento mi reciente cena en Dabbawala (fotos e info), el restaurante del chef Luca Rodi en la calle Españoleto de Madrid, en el distrito de Chamberí.

Llegamos al local, ubicado en una de la zonas más elegantes de la capital, habiendo ya leído muchas reseñas positivas sobre el gran trabajo y la creatividad de Rodi, con expectativas de una cena especial.

Y así es: todo en Dabbawala está pensado en los detalles, desde el interiorismo y las luces del elegante local a la propuesta gastronómica que nos ofrecerá una experiencia única.

La carta de Dabbawala restorán propone dos tipos de menú: el menú de mercado que incluye 4 platos y el menú degustación que incluye 7 platos. Los precios son de 35€ por el primer menú y 52€ por el segundo (con maridaje de vinos 55€ y 82€ respectivamente).

Elegimos el menú de mercado, pudiendo escoger entre 3 platos de la carta (a los que se añadirá el postre). Nuestra elección, gracias a las recomendaciones del muy muy atento personal, fue arroz seco de gambas, ceviche caliente de corvina y canelón Rossini.

El arroz seco de gambas viene directamente del horno, en una bandeja de metal: un plato tan minimalista como sabroso. Extraordinario el punto del arroz.

Seguimos con uno de los platos más demandados por los clientes de Dabbawala: el ceviche caliente de corvina. Está clarísimo que la atención es máxima para escoger el producto de primera calidad, así es este pescado con un sabor único. Y el caldo es algo más que un acompañante en el plato.

Próximo plato es el canelón “Rossini” de Dabbawala, una sabrosa obra de arte con la pasta hecha de puerro y un relleno de carne.

Para terminar una cena perfecta (y totalmente sin gluten), nada mejor que la composición que llega a nuestra mesa: la tarta de queso con frutos del bosque y sorbete de frambuesa. Otra vez arte y sabores perfectamente combinados. Y el segundo postre, el bizcocho de zanahoria: una experiencia al paladar gracias a sus toques de jengibre, chocolate blanco, Ras el Hanout, y con el acompañamiento del helado de vainilla.

Salimos de Dabbawala con el claro convencimiento de haber vivido una experiencia gastronómica única , y ya con ganas de volver en la próxima temporada para probar nuevos platos.

Las fotos de Dabbawala

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Dabbawala

  • Dirección: Calle el Españoleto, 10, 28010 Madrid
  • Metro: Alonso Martínez
  • Teléfono: 915 93 22 78
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