Hoy vamos al barrio de Salamanca, a la calle Padilla, para cenar en el Restaurante Muñagorri Gastro Bar (fotos e info).
El restaurante es la casa de Pedro Muñagorri, chef vasco que ya lleva muchos años en Madrid con su cocina de mercado, con toques de la cocina regional vasca.
El local es grande y acogedor, con dos espacios distintos: el de la barra, muy amplio con varias mesas altas, y el comedor.
Nuestra cena fue en la barra, para probar algunas de las raciones para compartir. El concepto de Muñagorri no deja lugar a dudas: cocina tradicional, de mercado, donde el producto de temporada de calidad es protagonista junto a una preparación perfecta de los platos.
Todos los platos que hemos probado han sido un acierto.
Empezamos con las croquetas de jamón, perfectas! Como siempre, hago fotos a las croquetas en versión «entera» y abierta, así que – más abajo en esta página – podéis notar la textura del rebozado.
Soy muy fan de las ensaladillas y tengo que decir que la ensaladilla de txangurro con huevas de trucha es espectacular! Un sabor muy rico y una presentación súper bonita.
Seguimos con los puerros cocidos con pesto de idiazabal y panceta ibérica y las verduras al dente con lascas de Idiazabal y ajada: una vez más destaca la calidad del producto y el cuidado de su preparación.
Después de las verduras toca compartir pescado y carne… el salmón que hemos probado estaba súper bueno, de diez! Es dificil elegir pero quizás ha sido, junto a la ensaladilla, mi plato favorito de la cena. Terminamos la parte salada de la cena con ricas alitas de pollo de caserío confitadas y fritas, un acierto el toque de mojo rojo casero.
El postre es otro imprescindible: manzana al mortero! Un sabor único, se podría repetir al infinito!
La verdad es que hemos comido súper bien, además las cartas (de barra y comedor) son muy amplias y esto te permite poder probar cada vez cosas nuevas. Y no es una mala opción pararse en barra para tomar uno de los muchos vinos de su bodega con un pincho frio o caliente: tienen todos súper buena pinta! Os dejo todas las fotos.
Índice
Las fotos de Restaurante Muñagorri Gastro Bar
Sígueme en Instagram para más fotos «en directo» como esta
- Dirección: Calle de Padilla, 56, 28006 Madrid
- Metro: Lista o Diego de León
- Teléfono: 914 01 47 41
- Web – Facebook – Twitter – Instagram
Mapa
