Dónde cenar en Chamberí, los mejores sitios: El Bacaro de Fabio, auténtica tasca de Venecia

En esta página, siempre actualizada, mis experiencias foodie para recomendaros los mejores sitios donde cenar en Chamberí. Lee aquí abajo los restaurantes del momento en este barrio de Madrid.

El Bacaro de Fabio, auténtica tasca de Venecia en Chamberí

[Reseña de la visita en noviembre 2019]

Hoy os hablo de una novedad muy interesante en Chamberí, El Bacaro de Fabio, ubicado a escasos metros de la glorieta de Bilbao (Calle de Hartzenbusch, 9).

«Fabio» es Fabio Gasparini, chef italiano que lleva ya años aquí en Madrid; «El Bacaro» es la tasca típica de Venecia, de donde procede el chef. Está claro el concepto del local: una taberna al estilo veneciano con el sello de autor del chef.

Nuestra visita a su Bacaro no puede que empezar con la bebida favorita de todos lo venecianos, símbolo de la ciudad: el Spritz. Casi inútil destacar que aquí está perfectamente preparado y que el Bacaro merecería una visita ya solo para beber un Spritz así.

Nos sentamos y descubrimos la carta de El Bacaro de Fabio. La comida empieza con el plato más típico de la tradición veneciana, le «Sarde in saor», o sea sardinas en escabeche agridulce, con cebolla y pasas. ¡Qué ricas!

La carta  no es solo «veneciana», de hecho tienes platos típicos de distintas regiones de Italia. El vitello tonnato, exquisito. En carta hay muchas «pinsas», unas focaccias-pizzas de la tradición de Roma, que Fabio prepara con una masa madre espectacular, con fermentación de hasta 72 horas. Nosotros probamos la pinsa «Picante», que lleva ‘nduja, una sobrasada de Calabria.

Aquí nos faltan las pastas: la carbonara ya es una estrella de la casa (receta 100% original), nosotros probamos las tagliatelle con gambón, realmente muy buenas.

Y terminamos, como no puede ser de otra manera, con tiramisù, un caffè espresso, y un chupito de Grappa

Os recomiendo totalmente El Bacaro de Fabio por la amabilidad del chef, el ambiente relajado, la calidad del producto y su elaboración perfecta, además de una carta no larga pero variada donde siempre vais a encontrar platos deliciosos.

Además tienen menú del día por 12 € y opciones de tomar «cicchetti» (las tapas venecianas) con Spritz, vino o cerveza.

Aquí os dejo las Stories de mi comida y abajo fotos y mapa.

The Lobstar

The Lobstar (IG), en calle Carranza 4, entre metro Bilbao y San Bernardo, es un local moderno donde el gran protagonista es el bogavante.

Se respira aire de mar americano en The Lobstar. El rey de la carta es el «Lobstar roll» de Maine, el clásico lobster roll americano: un riquísimo bocata de bogavante. Nosotros probamos también el «Crab roll», bocata de cangrejo.

En nuestra mesa también platos distintos, e igual de ricos: tacos de gambas con salsa picante, langostinos tempurizados, y el espectacular «Triple chocolate shake», con Oreo, Nutella y brownie.

Recomiendo The Lobstar para una cena (o comida) a la vez informal y especial.

Pincha aquí para ver mis Stories, abajo os dejo algunas fotos y el mapa con información útil. 

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